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Un pinot noir produit sur un terroir pourtant consacré au riesling. Un superbe exemple d'équilibre et de gourmandise. Plus d'info
Ce pinot noir provient de raisins cultivés sur un terroir pourtant réputé pour ses rieslings : celui de Graacher Himmelreich. Sa robe rubis clair exhale des notes particulièrement aromatiques principalement fruitées. Cassis, mures, fruits rouges sont rehaussées de touches épicées. La bouche est suave et généreuse. Parfait équilibre de fruit et d'acidité, il est superbe sur un poisson à chair épaisse et dense comme du thon rouge.
Pinot Noir Markus Molitor Haus Klosterberg se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon farci aux girolles, Steak de thons et petits légumes à l'huile d'olive, Bavette à l'échalotte et purée de pomme de terre maison.
Ce pinot noir provient de raisins cultivés sur un terroir pourtant réputé pour ses rieslings : celui de Graacher Himmelreich. Sa robe rubis clair exhale des notes particulièrement aromatiques principalement fruitées. Cassis, mures, fruits rouges sont rehaussées de touches épicées. La bouche est suave et généreuse. Parfait équilibre de fruit et d'acidité, il est superbe sur un poisson à chair épaisse et dense comme du thon rouge.
Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison, des vignes cultivées entièrement à la main parfois centenaires. Il est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions de culture difficiles.
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