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L'étoile sur l'étiquette signifie que ce pinot noir, signature des terroirs de schistes du domaine, n'est pas trop puissant. Appréciez son fruité et son élégance. Plus d'info
Après un grand soin à la vigne, les vendanges permettent de récolter les plus belles baies et de les faire parvenir au chai pour la vinification. Celle-ci a lieu par la seule action des levures indigènes. Ce vin est un 100% pinot noir, vinifié intégralement en fût (peu de bois neuf est utilisé pour cette cuvée afin de laisser toutes ses arômes s'exprimer).
A la dégustation, le nez présente des notes florales plus légères que dans autres vins du domaine Markus Molitor, les fruits y sont aussi plus mûrs. La bouche est ici davantage structurée mais la finale, accompagnée d’amers, reste bien présente. Ce vin est une véritable signature des terroirs de schistes que possède le domaine, parmi ses 120 hectares de vignes.
L'étiquette de ce flacon est dotée d'une étoile, ce qui signifie qu'il n'est pas trop puissant, selon la classification du domaine lui même.
Nous vous conseillons d'ouvrir ce nectar aux côtés d'une viande rouge, et de le déguster jusqu'à 10 ou 12 ans selon son millésime.
Pinot Noir Markus Molitor Einstern ° se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf grillé, Gratin d'aubergines, Magret de canard.
Après un grand soin à la vigne, les vendanges permettent de récolter les plus belles baies et de les faire parvenir au chai pour la vinification. Celle-ci a lieu par la seule action des levures indigènes. Ce vin est un 100% pinot noir, vinifié intégralement en fût (peu de bois neuf est utilisé pour cette cuvée afin de laisser toutes ses arômes s'exprimer).
A la dégustation, le nez présente des notes florales plus légères que dans autres vins du domaine Markus Molitor, les fruits y sont aussi plus mûrs. La bouche est ici davantage structurée mais la finale, accompagnée d’amers, reste bien présente. Ce vin est une véritable signature des terroirs de schistes que possède le domaine, parmi ses 120 hectares de vignes.
L'étiquette de ce flacon est dotée d'une étoile, ce qui signifie qu'il n'est pas trop puissant, selon la classification du domaine lui même.
Nous vous conseillons d'ouvrir ce nectar aux côtés d'une viande rouge, et de le déguster jusqu'à 10 ou 12 ans selon son millésime.
Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison, des vignes cultivées entièrement à la main parfois centenaires. Il est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions de culture difficiles.
Lire l'article du blog sur le domaine Markus Molitor
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