Columbia Gorge Arco Iris Hiyu Farm 2017 - Lot de 1 Bouteille
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Columbia Gorge Arco Iris Hiyu Farm 2017

     
  • Fruits rouges
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Vin de curiosité
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Un assemblage étonnant de pinot gris et de pinot noir vinifié selon la méthode de la solera, typique du xérès. Une rareté produite en une centaine d'exemplaires. Plus d'info

Un assemblage étonnant de pinot gris (15%) et de pinot noir (85%) vinifié selon la méthode de la solera, typique du xérès. La présence du pinot gris permet de donner au vin toute sa complexité et sa texture. Les raisins sont élevés en respectant les principes de la biodynamie. Ensuite, ils suivent une fermentation pouvant durer jusqu'à 50 jours, créant la profondeur et la structure de ce vin. On retrouve au palais des notes de fruits rouges qui s'associent à de notes plus complexes et terreuses.

Columbia Gorge Arco Iris Hiyu Farm se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tataki de thon, Canard au sang, Rôti de biche.

Présentation du lot
Columbia Gorge Arco Iris Hiyu Farm

La cuvée

Un assemblage étonnant de pinot gris (15%) et de pinot noir (85%) vinifié selon la méthode de la solera, typique du xérès. La présence du pinot gris permet de donner au vin toute sa complexité et sa texture. Les raisins sont élevés en respectant les principes de la biodynamie. Ensuite, ils suivent une fermentation pouvant durer jusqu'à 50 jours, créant la profondeur et la structure de ce vin. On retrouve au palais des notes de fruits rouges qui s'associent à de notes plus complexes et terreuses.

Le domaine Hiyu Farm

Dans une enclave idyllique du Hood River Valley dans l'Oregon, Nate Ready et sa campagne China Tresemer ont mis à profit leurs divers talents en œnologie, maraichage, cuisine et arts visuels pour créer Hiyu Wine Farm. Ancien sommelier, Nate racheta la propriété en 2010 en voulant créer une ferme "à l'ancienne" qui compte aujourd'hui 15 hectares, avec six hectares de vignes, deux hectares de pâturage, trois hectares de jardin maraîcher, et deux hectares de forêt. Le tout est guidé par la nature et inspiré à la fois par la biodynamie et les idées de la permaculture. Pres de 80 cépages différents sont cultivés. A part un peu de travail sous les vignes avec une faux, il n'y a pas de labour. Les vignes sont taillées une seule fois par an, et la vendange en vert n'est pas pratiquée. Le domaine utilise moins de produits qu'un vignoble biologique ou biodynamique : le mildiou est contrôlé par l'ajout d'huile de cannelle et d'autres infusions. Au chai, le domaine favorise des vinifications peu interventionnistes.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Etats-Unis - Oregon
  • Appellation / Vin : Columbia Gorge
  • Propriétaire : Hiyu Farm
  • Millesime : 2017
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Intensité du vin : Soyeux
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 85% Pinot noir, 15% Pinot Gris
Columbia Gorge Arco Iris Hiyu Farm
Columbia Gorge Arco Iris Hiyu Farm

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