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Distillé à partir d’orge cultivé sur le domaine qui a vu naître la distillerie il y a près de 200 ans, Estate est une ode à la région du Speyside en Ecosse. Plus d'info
Lancé en 2019, cette expression revient aux fondamentaux, en proposant un whisky distillé à partir d’orge cultivé sur le domaine d’Easter Elchies, terre qui a vu naître la distillerie en 1824. S’étendant sur près de 200 hectares sur les rives de la Spey, ces champs cultivés avec beaucoup de soin créent un whisky riche et complexe, au caractère unique. Après la distillation, qui se déroule pendant une semaine, une seule fois par an, le distillat est entonné en fûts pour de longues années de maturation. C’est ce passage sous-bois qui transforme l’eau de vie en whisky, lui insufflant couleur et arômes.
Embouteillé à 40% abc, ce single malt créé par Sarah Burgess dévoile une teinte ambrée, d’où s’échappent des effluves de cannelle, de zeste d’orange, de fruits secs et de banane. La bouche tient l’équilibre entre douceur et puissance, et se pare de notes d’agrumes frais réhaussé d’arômes boisés, avant une finale marquée par le zeste de citron
Whisky Macallan (The) Estate (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tarte au chocolat, Chirashi, Saumon Gravlax.
Lancé en 2019, cette expression revient aux fondamentaux, en proposant un whisky distillé à partir d’orge cultivé sur le domaine d’Easter Elchies, terre qui a vu naître la distillerie en 1824. S’étendant sur près de 200 hectares sur les rives de la Spey, ces champs cultivés avec beaucoup de soin créent un whisky riche et complexe, au caractère unique. Après la distillation, qui se déroule pendant une semaine, une seule fois par an, le distillat est entonné en fûts pour de longues années de maturation. C’est ce passage sous-bois qui transforme l’eau de vie en whisky, lui insufflant couleur et arômes.
Embouteillé à 40% abc, ce single malt créé par Sarah Burgess dévoile une teinte ambrée, d’où s’échappent des effluves de cannelle, de zeste d’orange, de fruits secs et de banane. La bouche tient l’équilibre entre douceur et puissance, et se pare de notes d’agrumes frais réhaussé d’arômes boisés, avant une finale marquée par le zeste de citron
Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument. Aucune distillerie n'a, à ce jour, enregistré pour une seule édition baptisée The Macallan 60 ans 1926 Dillon, une telle côte lors d'une vente aux enchères : £1.2million, en 2018.
Cette renommée, Macallan la doit à l'excellence de sa production et de son vieillissement en fûts de sherry, à l'acuité commerciale de ses propriétaires qui, dès le début du 20ème siècle, partirent à l'assaut de nombreux marchés, mais aussi à la justesse de la vision qu'ils se faisaient alors de cette distillerie et de son single malt, à savoir un château et un grand cru. C'est ainsi, qu'assisté jusqu'à la fin des années 60 par des sociétés dont Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail - qui embouteillaient et distribuaient pour leur compte The Macallan -, ce whisky se vit attribuer certains codes du monde du vin, dont le millésime pour toute version âgée de 15 ans et plus. Les années 90 virent apparaitre d'élégantes versions de 25 et 30 ans dont certaines mises en carafe cristal : Tudor Crystal Decanters, qui annonçaient le tournant que prendrait The Macallan au nouveau millénaire. Ainsi, en 1999, apparut une superbe carafe cristal aux formes voluptueuses, habillée de cuivre, accueillant en son sein une vénérable édition millésimée 1949, de 50 ans.
Pour plus d'informations sur The Macallan,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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