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Un spiritueux rare et d'exception qui propose une maturité rayonnante. Plus d'info
Afin de préserver la qualité exceptionnelle de la matière première, les vignes d’ugni blanc sont vendangées entièrement à la main, avant que les raisins ne soient vinifiés et distillés de manière traditionnelle. Ce cognac a la particularité d’être vieilli plusieurs mois en fûts de chêne neufs au sein d’un chai sec, permettant de révéler toute la noblesse de l’eau-de-vie. La maturation se poursuit ensuite en fûts de chêne roux dans un chai humide. Pour finir, l’eau-de-vie est placée dans une dame-jeanne permettant à l’alcool de conserver toute son intensité et tous ses arômes fruités.
La robe dorée dévoile un nez expressif, marqué par des parfums de truffe et de chocolat, accompagnés par des notes délicatement fruitées. La bouche élégante est sublimée par des saveurs gourmandes de caramel au beurre salé et de pâtes de fruits, amenant vers une finale persistante, à la fois florale et épicée, dotée d’une finesse remarquable.
Cognac Vallein Tercinier Lot 52 Grande Champagne se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Palets au chocolat noir, Tarte tatin, Pigeon au four.
Afin de préserver la qualité exceptionnelle de la matière première, les vignes d’ugni blanc sont vendangées entièrement à la main, avant que les raisins ne soient vinifiés et distillés de manière traditionnelle. Ce cognac a la particularité d’être vieilli plusieurs mois en fûts de chêne neufs au sein d’un chai sec, permettant de révéler toute la noblesse de l’eau-de-vie. La maturation se poursuit ensuite en fûts de chêne roux dans un chai humide. Pour finir, l’eau-de-vie est placée dans une dame-jeanne permettant à l’alcool de conserver toute son intensité et tous ses arômes fruités.
La robe dorée dévoile un nez expressif, marqué par des parfums de truffe et de chocolat, accompagnés par des notes délicatement fruitées. La bouche élégante est sublimée par des saveurs gourmandes de caramel au beurre salé et de pâtes de fruits, amenant vers une finale persistante, à la fois florale et épicée, dotée d’une finesse remarquable.
Louis Vallein achète le Domaine des Forges en 1791. Un de ses petits-fils, Georges Vallein, crée en 1850 une société pour embouteiller et commercialiser le cognac. Il est à la fois propriétaire du domaine, distillateur et négociant. Son fils Paul demeurant célibataire, c'est le neveu de ce dernier Louis Tercinier qui reprend l’activité à son retour de la Première Guerre mondiale, développant la présence de la maison à l'international. Après la Seconde Guerre mondiale, il est rejoint par son propre fils, Robert. Les affaires sont florissantes et la société commence à exporter dans de nouveaux marchés à partir des années 1980. Depuis les années 1990, ses enfant Louis et Catherine se partagent le travail de la vigne et l'activité de négoce. La maison produit aujourd'hui toute une gamme de cognacs dont de nombreux cognacs millésimés très prisés des amateurs.
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