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Une cuvée de chardonnay qui, puisant l'essence du terroir californien, bénéficie d’un ferme équilibre entre acidité et minéralité. La palette, dominée par les fruits jaunes et tropicaux, se complète de subtiles touches de miel et d’amandes grillées. Plus d'info
C’est sur les collines de Santa Cruz que le chardonnay qui compose cette cuvée est cultivé. Plus exactement sur la parcelle de Monte Bello, un terroir situé haut en altitude, presque au sommet des montagnes, sur des sols superposés d’argile et de calcaire en décomposition, parsemés de pierres vertes. Calcaire qui, par ailleurs, est un élément géologique très rare dans la région, léguant aux vins produits sur cette parcelle une identité californienne unique, un bel équilibre entre une acidité ferme et une constante pointe minérale.
En cours de transition biologique, la vinification est peu interventionniste et n’ajoute rien au vignoble qui ne soit pas naturel. Les baies sont récoltées, pressées et fermentées en fûts de chêne à grande majorité américain, français pour le reste. Les jus sont ensuite élevés pendant 14 mois en barrique.
C’est un vin aux superbes arômes de fruits jaunes qui se délivre, où l’ananas et la banane dominent de subtiles notes toastées. Le corps est beurré, souple, et s’accompagne de douces saveurs de miel et d’amande. Un vin qui peut se déguster dès maintenant, mais qui gagnerait à rester quelques années supplémentaires en cave.
Santa Cruz Mountains Ridge Vineyards Estate Chardonnay Ridge Vineyards se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de lotte, Beaufort, Curry aux légumes.
C’est sur les collines de Santa Cruz que le chardonnay qui compose cette cuvée est cultivé. Plus exactement sur la parcelle de Monte Bello, un terroir situé haut en altitude, presque au sommet des montagnes, sur des sols superposés d’argile et de calcaire en décomposition, parsemés de pierres vertes. Calcaire qui, par ailleurs, est un élément géologique très rare dans la région, léguant aux vins produits sur cette parcelle une identité californienne unique, un bel équilibre entre une acidité ferme et une constante pointe minérale.
En cours de transition biologique, la vinification est peu interventionniste et n’ajoute rien au vignoble qui ne soit pas naturel. Les baies sont récoltées, pressées et fermentées en fûts de chêne à grande majorité américain, français pour le reste. Les jus sont ensuite élevés pendant 14 mois en barrique.
C’est un vin aux superbes arômes de fruits jaunes qui se délivre, où l’ananas et la banane dominent de subtiles notes toastées. Le corps est beurré, souple, et s’accompagne de douces saveurs de miel et d’amande. Un vin qui peut se déguster dès maintenant, mais qui gagnerait à rester quelques années supplémentaires en cave.
Culminant sur une crête à 800 mètres d'altitude appelée Monte Bello, Ridge Vineyards possède le vignoble le plus élevé de Californie. Cette parcelle jouit d'une situation idéale : orientée face à l'est, elle est protégée des vents violents du Pacifique. De plus son altitude lui fournit une douce fraîcheur nocturne permettant d'obtenir une maturité parfaite du raisin.
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