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Châteauneuf-du-Pape Secret de Sabon Famille Sabon 2001

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Le Secret des Sabon, c'est un assemblage de vieux grenache qui donnent un vin profond et généreux qui exprime avec élégance sa structure tannique et une belle fraîcheur. Idéal avec du canard aux cèpes. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
  • Propriétaire : Domaine Roger Sabon
  • En savoir plus...

Châteauneuf-du-Pape Secret de Sabon Famille Sabon se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Viandes rouges grillées, Gigot à la provençale, Gibiers à poil en gigue ou en civet.

Apogée : A boire jusqu'en 2025

  • Note du millésime : 14/20
  • Ce qu'en disent les experts...

    This was more than made up for by the 2001 Chateauneuf du Pape le Secret du Sabon, which was insanely good. Still inky in color (as are most of the top 2001s), it has incredible aromas of cassis, licorice, red wine marinade, roasted meats and bouquet garni that flow to a full-bodied, massive, yet seamless and layered wine that never puts a foot wrong. I don't know if I prefer it over the '07 or '10, but its monumental stuff, without a doubt.

    Présentation du lot
    Châteauneuf-du-Pape Secret de Sabon Famille Sabon

    La cuvée

    Le Secret des Sabon ? Réaliser cette cuvée avec de vieux grenaches. Ceux-ci sont d'ailleurs soignés : récolte manuelle, tri minutieux, éraflage partiel, fermentation et macération thermorégulées pendant un mois. Des remontages quotidiens et quelques pigeages sont effectués avant un élevage de 18 mois en cuves tronconiques. Le résultat est profond, ample et généreux. Le grenache exprime avec élégance sa structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur.

    Le domaine Roger Sabon

    Créé en 1952 par Roger Sabon, le domaine éponyme situé en appellation Châteauneuf-du-Pape, dispose de nombreuses parcelles sur différents terroirs afin de proposer un large choix de vins au profil varié. Les terroirs sont essentiellement composés de galets roulés, de sables, de safre ou encore de calcaire. Cette diversité concoure à la réalisation de cuvées différentes les unes des autres. Les vins rouges répondent à l'aspiration de trouver un équilibre parfait entre la structure tannique, charpente du vin rouge, l'acidité qui se concrétise par une fraicheur naturelle, et le volume en bouche. Pari réussi : les vins se distinguent par leur caractère fin et expressif. Aujourd'hui, l'exploitation est dirigée par Denis et son fils Julien qui le conduisent en agriculture raisonnée.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
    • Propriétaire : Domaine Roger Sabon
    • Millesime : 2001
    • Couleur : Rouge
    • Apogée : à boire jusqu'en 2025
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 17
    • Production : 70000 bouteilles
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Grenache, Syrah
    Châteauneuf-du-Pape Secret de Sabon Famille Sabon
    Châteauneuf-du-Pape Secret de Sabon Famille Sabon

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    La cote iDealwine
    Châteauneuf-du-Pape Secret de Sabon Famille Sabon 2001

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille