Sancerre Monts Damnés Gérard Boulay (Domaine) 2016 - Lot de 2 Bouteilles

Sancerre Monts Damnés Gérard Boulay (Domaine) 2016

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • 13 %
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

Ce vin droit, parfaitement ciselé et iodé, est issu de l'un des plus grands terroirs de Sancerre. A marier avec des fruits de mer ou des poissons raffinés, pourquoi pas en carpaccio. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Normale
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Sancerre
  • Propriétaire : Gérard Boulay (Domaine)
  • En savoir plus...

Sancerre Monts Damnés Gérard Boulay (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carpaccio de langoustines et de citron, Darne de saumon poêlée au beurre blanc, Escalope de dinde à la crème.

Présentation du lot
Sancerre Monts Damnés Gérard Boulay (Domaine)

La cuvée

Les Monts Damnés est l'un des grands terroirs de Sancerre, situé au Nord de l'appellation, sur un coteau très incliné face au sud. Cette cuvée est élevée en fûts de plusieurs vins durant 12 mois sur lies fines sans batonnage, puis en cuve. Au nez, elle exprime des arômes de fruits blancs, des notes de menthe ainsi que de très légères notes boisées. La bouche se montre particulièrement droite, avec une très belle acidité, des saveurs de fruits jaunes et des notes salines.

Le domaine Gérard Boulay

La famille Boulay cultive la vigne à Chavignol depuis 1310. Ce village au sein de l'appellation Sancerre dispose de coteaux abrupts. Ce sont ici que ce trouvent Les Monts Damnés les Culs de Beaujeu ou La Grande Côte. Des noms qui vous évoquent forcément quelque chose si vous avez déjà dégusté les vins de François Cotat. Gérard Boulay est à la tête d’un domaine de 11,5 ha de vignes, moitié en propriété, moitié en location. 2 ha pour les vins rouges et les rosés, le reste étant consacré au vin blanc. Gérard Boulay est l'un des rares vignerons de l’appellation Sancerre à travailler les sols. Il laboure, avec une chenillette pour les pentes les plus marquées, 1,5 ha en Culs de Beaujeu, 1,8 ha en Monts Damnés et 45 ares en Grande Côte. Les coteaux sont systématiquement enherbés pour lutter contre l’érosion. Dans les « crus », les vendanges sont manuelles, tandis que dans les autres terroirs, une bonne partie est vendangée à la machine. Les traitements de la vigne sont les plus légers possible : ni pesticides, ni anti-pourriture, ni engrais chimiques. Le domaine utilise un peu de compost organique, mais sans chercher à faire du rendement. Les vins sont vinifiés dans le même esprit : les levures sont évidemment indigènes, un soutirage est réalisé en fin de fermentation et le vin est laissé sur lies fines. Le soufre est utilisé à minima et le vin repose dans des fûts de 300 litres ou dans des cuves émail ou inox. Ce domaine fait partie des plus belles références de l'appellation, il est particulièrement réputé pour la pureté de ses vins qui expriment à merveille la diversité des terroirs de Chavignol.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Sancerre
  • Propriétaire : Gérard Boulay (Domaine)
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Raisonnée
  • Superficie : 11
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% sauvignon

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