Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2011 - Lot de 2 Bouteilles
Enchère

Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2011

     
  • Fruits blancs
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  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

Ample, frais et délicat à la fois, ce puligny-montrachet s'appréciera après quelques années de garde et accompagné de mets délicats. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Normale
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
  • Propriétaire : Philippe Pacalet
  • En savoir plus...

Puligny-Montrachet Philippe Pacalet se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Fricassée de volaille à l'ancienne, Poisson de rivière sauce au beurre blanc, Risotto aux bolets.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Puligny-Montrachet Philippe Pacalet

    La cuvée

    Assemblages de trois climats aux sols d'argile et de calcaire, ce vin est le fruit du pressurage des chardonays entiers, sans débourbage, avec mise en pièces (fûts bourguignons de 228 litres) immédiate. Les fermentations alcoolique et malolactique s'effectuent ici. Le vin est ensuite élevé un an sur lie, sans soufre. Toutes ces étapes de vinification le dotent d'une richesse aromatique et gustative sans pareil, qui viennent compléter celle du chardonnay. On l'apprécie ainsi pour ses notes fraîches de fleurs blanches, de minéraux et de fruits blancs ainsi que par sa texture ample.

    Le domaine Philippe Pacalet

    Philippe Pacalet, œnologue et neveu de Marcel Lapierre, signe des vins de haute volée depuis 2001. La clé du succès de son activité de négoce, menée de main de maître ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l’ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d’un équilibre saisissant et, pour la plupart, d’une très bonne capacité de garde.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Normale
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2011
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biologique et nature 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay

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    La cote iDealwine
    Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2011

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille