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Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses 2016

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

A l’origine, le jus de ce côtes-du-jura était destiné au crémant du domaine. Mais il était si beau que sa vinificatrice a choisit d’en faire un vin tranquille remarquable de sapidité. A savourer dès aujourd’hui. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Les Granges Paquenesses
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ceviche de daurade, Velouté de chou-fleur au saumon, Rillettes d'oie.

Présentation du lot
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses

La cuvée

Loreline Laborde est la vigneronne qui gère seule, et d’une main de maître bien sûr, son domaine jurassien baptisé Les Granges Paquenesses. Au sein de ses 3,5 hectares de vignes cultivées selon des principes biologiques, elle propose cette cuvée qui s’avère être un côtes-du-jura vinifié à partir de chardonnay. Baptisé L’Ephémère, il a été réalisé dans la même optique que sa culture. A savoir, naturellement. Ainsi, seules les levures indigènes ont particip2 au déclenchement de la fermentation.
Pour la petite histoire, cette cuvée était normalement destiné au crémant du domaine. Mais le jus était si beau que la vinificatrice a choisi d’en faire un vin tranquille. Une chose est sûre, cette dernière en était bien avisée. Le vin séduit en effet par ses arômes de poire juteuse, de noix fraîche et de fleurs lanches. La bouche témoigne d’une oxydation ménagée très appréciable et d’une finale saline sapide. Voici donc un vin qui s’apprécie dès aujourd’hui pour la pureté et le naturel de son fruit.

Le domaine Les Granges Paquenesses

Les Granges Paquenesses, c'est un domaine jurassien dirigé d'une main de maître par la vigneronne Loreline Laborde qui gère seule 3,5 hectares de vignes classées en appellation Côtes du Jura. Et ce, depuis 2010. L'encépagement se caractérise par du savagnin, du chardonnay, du poulsard et du trousseau. Les vignes puisent profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols variés à la géologie nuancée.
Empreinte d'une philosophie respectueuse de l'environnement, Loreline Laborde s'attache à une culture bio, en cours de conversion. Celle-ci se caractérise par un travail des sols à l'aide de sa jument comtoise Amazone. Ce travail assure une vie microbienne et permet aux vignes de s'enfoncer profondément sous terre pour capter la substantifique moelle du terroir. Les rendements sont maîtrisés afin de favoriser maturité, concentration et complexité. Un compost est réalisé et appliqué.
En cave, le travail suit la même logique et se veut le moins interventionniste. Pour cela, les levures enclenchent la fermentation alcoolique et le soufre est utilisé de façon homéopathique.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Les Granges Paquenesses
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique et nature 
  • Superficie : 3
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Chardonnay
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses 2016

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille