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Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron (sans prix de réserve) 2009

     
  • Fruits noirs
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  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Puissant

Un châteauneuf-du-pape de grande garde au bouquet aromatique incroyable. Notes toerréfiées, cacaotées et fruitées se bousculent pour sublimer une viande rouge rôtie aux herbes. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
  • Propriétaire : Sylvie Vacheron
  • En savoir plus...

Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bavette aux échalottes, Canard laqué à lorange, Coq au vin.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron

    La cuvée

    Grand vin de garde, ce châteauneuf-du-pape provient de vieilles vignes de grenache (95%), de mourvèdre, de vaccarèse et de cinsaults. Celles-ci sont cultivées sur des sols de sables et de safres et vendangées manuellement. Une fois éraflées, les baies fermentent en cuves tronconiques grâce aux levures indigènes. Sylvie Vacheron procède ensuite à des pigeages et des délestages durant toute la durée de la macération (23 jours) et élève ensuite ses vins en foudre pendant 17 mois. Ce vin certifié bio dévoile une robe rouge intense aux reflets brique et son nez s'ouvre sur un parfum qui fleure bon les fruits noirs, les épices douces et les herbes aromatiques du sud. Bien structurée, la bouche est fraîche et se dévoile sur des arômes torréfiés, cacaotés et fruités. Cette cuvée a du caractère et il est recommandé de patienter un peu avant de l'ouvrir afin que ses tanins s'assagissent avec le temps.

    Le domaine Clos du Caillou

    Sylvie Vacheron dirige d'une main de maître son domaine viticole baptisé le Clos du Caillou. Celui-ci porte bien son nom : il s'agissait à l'origine un véritable clos de 17 hectares. Aujourd'hui les vignes courent sur 53 hectares en appellations Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape et bénéficient d'un terroir de grande qualité. Les sols sont en effet essentiellement composés de galets roulés et de sables filtrant. Sylvie Vacheron prend soin de ses vignes qu'elle cultive avec amour. Elle réalise des amendements organiques et du compost, laboure régulièrement ses parcelles, vendange manuellement et n'utilise aucun herbicide. Une détermination qui permet au domaine de se hisser parmi les plus grands de l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
    • Propriétaire : Sylvie Vacheron
    • Millesime : 2009
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 53
    • Production : 200000
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 95% Grenache, 5% autres (Mourvèdre, vaccarése, Cinsault)

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    La cote iDealwine
    Châteauneuf-du-Pape Le Clos du Caillou Les Safres Sylvie Vacheron (sans prix de réserve) 2009

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille