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Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes Dominique Laurent 2016

  • Miel
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Puissant

Clos Saint Jacques Vieilles Vignes : un premier cru très charismatique au nez éclatant. Digne d'un grand cru, assurément. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 3 Etiq très lég fripée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Gevrey-Chambertin
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Dominique Laurent
  • En savoir plus...

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes Dominique Laurent se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gigot d'agneau en chevreuil, Filet de Chevreuil sauce poivrade, Ballotine de canard.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes Dominique Laurent

    La cuvée

    Le Clos Saint Jacques tient son nom de la découverte d'une statue de Saint Jacques en son sein et à la présence d'une chapelle qui lui est dédiée. Au total, cinq propriétaires se partagent cette parcelle, située sur le coteau qui surplombe le village et divisée en bandes verticales.
    Ce 1er cru à la robe rubis, dévoile dans sa jeunesse, un nez éclatant de mirabelle et de miel. Avec les années, il s'ouvre sur des arômes délicats de fleurs et de réglisse. La bouche est intense de touches fruitées et est structurée par des tanins bien intégrés. S'il se rapproche de près d'un vin de l'appellation Bonnes-Mares, il se révèle aussi très complet et charismatique.

    Le domaine Dominique Laurent

    Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
    L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
    En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent


    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 3 Bouteilles
    • Niveau : 3 Normal
    • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 3 Etiq très lég fripée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Stockage spécialisé
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Gevrey-Chambertin
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Dominique Laurent
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 11
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Miel
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir

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    La cote iDealwine
    Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes Dominique Laurent 2016

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille