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Arbois Pupillin Tradition Chardonnay Savagnin (cire verte) Overnoy-Houillon (Domaine) 1999

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Dense, gras et équilibré par une belle fraîcheur, ce blanc jurassien accompagnera parfaitement poissons gras et volaille en sauce. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq sale, 1 Caps cire
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois Pupillin
  • Propriétaire : Overnoy-Houillon (Domaine)
  • En savoir plus...

Arbois Pupillin Tradition Chardonnay Savagnin (cire verte) Overnoy-Houillon (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Médaillons de veau aux morilles, Noix de Saint-Jacques gratinées à la truffe, Pintade à la sauce au vin blanc.

Présentation du lot
Arbois Pupillin Tradition Chardonnay Savagnin (cire verte) Overnoy-Houillon (Domaine)

La cuvée

Réalisé à partir de chardonnay et de savagnin, ce vin jurassien présente des notes distinctes de fruits blancs et de fruits secs. La bouche, dense et grasse, est équilibrée par une belle minéralité qui lui offre persistance et fraîcheur. Voici un très beau vin de gastronomie qui accompagnera aussi bien les poissons gras que les volailles en sauce.

Le domaine Overnoy

Overnoy est une des références phare du Jura. Ce domaine familial de Pupillin (au Sud d'Arbois) était dirigé depuis 1968 par Pierre Overnoy, qui rejeta d'emblée les produits chimiques de synthèse et travailla toujours son domaine le plus naturellement possible, considérant que "La terre, ce ne sont pas nos parents qui nous l'ont donnée, mais nos enfants qui nous l'ont prêtée.", notamment en bannissant très tôt les sulfites. En 2001, il passa le relai à Emmanuel Houillon, son fils adoptif qui exploite avec son épouse Anne, les 5,5 hectares du domaine, planté en chardonnay, savagnin et poulsard. Le vignoble est certifié en agriculture bio et s'oriente vers une viticulture biodynamique. Les vins blancs de ce domaine sont dotés d'une forte personnalité, très aromatiques et au grand potentiel de garde, tandis que les rouges se distinguent par leur matière soyeuse et leur belle fraîcheur. Depuis fin 2015, les vins de ce domaine enchaînent les records de prix aux enchères et, après des millésimes 2012, 2013 et 2014 très difficiles (maladies de la vigne et intempéries), ces vins sont devenus rares, d'autant que les amateurs lui restent très fidèles.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq sale, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois Pupillin
  • Propriétaire : Overnoy-Houillon (Domaine)
  • Millesime : 1999
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 4
  • Production : 20000
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Chardonnay, Savagnin
Arbois Pupillin Tradition Chardonnay Savagnin (cire verte) Overnoy-Houillon (Domaine)
Arbois Pupillin Tradition Chardonnay Savagnin (cire verte) Overnoy-Houillon (Domaine)

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La cote iDealwine
Arbois Pupillin Tradition Chardonnay Savagnin (cire verte) Overnoy-Houillon (Domaine) 1999

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille