Overnoy

Overnoy est une des références phare du Jura. Ce domaine familial de Pupillin (au Sud d'Arbois) était dirigé depuis 1968 par Pierre Overnoy, qui rejeta d'emblée les produits chimiques de synthèse et travailla toujours son domaine le plus naturellement possible, considérant que "La terre, ce ne sont pas nos parents qui nous l'ont donnée, mais nos enfants qui nous l'ont prêtée.", notamment en bannissant très tôt les sulfites. En 2001, il passa le relai à Emmanuel Houillon, son fils adoptif qui exploite avec son épouse Anne, les 5,5 hectares du domaine, planté en chardonnay, savagnin et poulsard. Le vignoble est certifié en agriculture bio et s'oriente vers une viticulture biodynamique. Les vins blancs de ce domaine sont dotés d'une forte personnalité, très aromatiques et au grand potentiel de garde, tandis que les rouges se distinguent par leur matière soyeuse et leur belle fraîcheur. Depuis fin 2015, les vins de ce domaine enchaînent les records de prix aux enchères et, après des millésimes 2012, 2013 et 2014 très difficiles (maladies de la vigne et intempéries), ces vins sont devenus rares, d'autant que les amateurs lui restent très fidèles.

Overnoy
Tous les vins du domaine

Arbois Pupillin  Vin jaune

Arbois Pupillin Vin jaune - Arbois Pupillin (Blanc)

Savagnin

Le vin jaune du domaine, élevé en fûts durant de nombreuses années : un vin jaune exceptionnel.

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Arbois Pupillin  Savagnin (cire jaune)

Arbois Pupillin Savagnin (cire jaune) - Arbois Pupillin (Blanc)

Savagnin

C’est incontestable, Pierre Overnoy est le maître des vinifications « nature » comme le prouve cet arbois-pupillin filigran.

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Arbois Pupillin  Poulsard (cire rouge)

Arbois Pupillin Poulsard (cire rouge) - Arbois Pupillin (Rouge)

Poulsard

Un poulsard (cépage autochtone du Jura) tout simplement magique, d'une délicatesse incroyable !

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Arbois Pupillin Tradition Chardonnay Savagnin (cire verte) - Arbois Pupillin (Blanc)

Chardonnay, Savagnin

Dense, gras et équilibré par une belle fraîcheur, ce blanc jurassien accompagnera parfaitement poissons gras et volaille en sauce.

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Arbois Pupillin Chardonnay de macération (cire grise) - Arbois Pupillin (Blanc)

100% Chardonnay

Un chardonnay réalisé comme un vin rouge dont le profil hors-norme, presque tannique, en fait l'allié idéal des mets savoureux.

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Arbois Pupillin Savagnin élevage prolongé (cire jaune) - Arbois Pupillin (Blanc)

Savagnin

Un savagnin intensément aromatique et dévoilant une belle matière grasse qui gagnera à vieillir quelques temps dans votre cave.

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Arbois Pupillin Chardonnay élevage prolongé (cire blanche) - Arbois Pupillin (Blanc)

Chardonnay

Signature d'un domaine mythique du Jura, cet arbois-pupillin révèle une minéralité saisissante.

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Arbois Pupillin Vieux Savagnin Ouillé 50cl (VSO) - Arbois Pupillin (Blanc)

Savagnin

Un savagnin ouillé intensément parfumé et doté d'un joli gras, appréciable en compagnie de mets gastronomiques.

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Vin de Liqueur

Vin de Liqueur - Vin de Liqueur (Blanc)

Savagnin

Une cuvée rare de vin de liqueur : un vin obtenu par mutage du jus de raisin avec du marc à 54° puis vieilli en fût ce qui lui donne les saveurs typiques de la région.

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Liste des prix Overnoy aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®

background de vigne

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