Enchère

Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut Ulysse Collin

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • Biodynamique
  • 12.50% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Faible dosage

Un nez charmeur aux arômes de tarte Tatin, une bouche à la fois fruitée et minérale se terminant par une longueur remarquable. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Normale
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Remarque : Dégorgé en 2019
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Ulysse Collin
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Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut Ulysse Collin se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Croustillants de rougets, Homard grillé au sabayon de champagne, Chapon farci aux truffes.

Présentation du lot
Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut Ulysse Collin

La cuvée

Les Maillons est une parcelle située dans les coteaux du Sézannais à 40 kilomètres au sud du village de Congy. C’est un climat plus chaleureux qui s’est hissé depuis les années 60 au rang d’Eldorado de la Champagne. Cette sous-région champenoise comprend 1300 hectares de vignes dans la continuité des coteaux du Petit Morin. La parcelle s’étend sur 2,5 hectares orientés à l’est sur des sols plus profonds, la craie est recouverte d’environ 80 centimètres d’argiles rouges riches en fer qui procure au vin une aromatique mûre et large.
Le champagne offre une aromatique riche de fruits cuits et de notes pâtissières contrebalancée par une belle énergie qui étire le vin avec une finale minérale.

Le domaine Ulysse Collin

Encore étudiant, Olivier Collin se passionne pour les grands vins de Bourgogne et décide, en 2003, de reprendre le domaine familial à Congy dans les coteaux du Petit Morin. Cette région viticole qui bénéficie d’un méso climat particulier s’inscrit dans le prolongement sud de la côte des Blancs vers les coteaux du Sézannais. La particularité géologique de ces coteaux est la présence de rognons de silex dans la craie tendre du Campanien qui confère une minéralité particulière aux vins du Domaine. Issu d’une famille de viticulteur et de tonneliers depuis 1812, ce jeune vigneron s’attache à valoriser ses terroirs par un travail aussi rigoureux à la vigne que précis dans les vins. Il choisit dès son premier millésime, en 2004, de se consacrer exclusivement à la production de champagnes extra bruts, parcellaires, vinifiés et élevés sous-bois. Il cultive ses vignes dans une sensibilité agrobiologique et pratique les labours pour favoriser l’activité microbienne dans les sols. A la vendange, la recherche d’une qualité sanitaire irréprochable et d’une maturité optimale permettent de laisser les jus s’exprimer par une vinification en barriques peu interventionniste.
Son talent est aujourd’hui reconnu à l’international et ses cuvées d’exception recherchées par les amateurs de grands Champagnes aux quatre coins du globe. En produisant des vins guidés par la fraicheur gustative et la précision aromatique, Olivier Collin nous dévoile tout le potentiel de ses grands terroirs. Une production confidentielle à découvrir.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Normale
  • Remarque : Dégorgé en 2019
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave climatisée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Ulysse Collin
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Température de service :
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 8.7
  • Intensité du vin : Faible dosage
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Pinot noir

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La cote iDealwine
Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut Ulysse Collin

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille