Encore étudiant, Olivier Collin se passionne pour les grands vins de Bourgogne et décide, en 2003, de reprendre le domaine familial à Congy dans les coteaux du Petit Morin. Cette région viticole qui bénéficie d’un méso climat particulier s’inscrit dans le prolongement sud de la côte des Blancs vers les coteaux du Sézannais. La particularité géologique de ces coteaux est la présence de rognons de silex dans la craie tendre du Campanien qui confère une minéralité particulière aux vins du Domaine. Issu d’une famille de viticulteur et de tonneliers depuis 1812, ce jeune vigneron s’attache à valoriser ses terroirs par un travail aussi rigoureux à la vigne que précis dans les vins. Il choisit dès son premier millésime, en 2004, de se consacrer exclusivement à la production de champagnes extra bruts, parcellaires, vinifiés et élevés sous-bois.
Il cultive ses vignes dans une sensibilité agrobiologique et pratique les labours pour favoriser l’activité microbienne dans les sols. A la vendange, la recherche d’une qualité sanitaire irréprochable et d’une maturité optimale permettent de laisser les jus s’exprimer par une vinification en barriques peu interventionniste.
Son talent est aujourd’hui reconnu à l’international et ses cuvées d’exception recherchées par les amateurs de grands Champagnes aux quatre coins du globe. En produisant des vins guidés par la fraicheur gustative et la précision aromatique, Olivier Collin nous dévoile tout le potentiel de ses grands terroirs. Une production confidentielle à découvrir.
326€
Statistiques cote 2018384€
Statistiques cote 2018353€
Statistiques cote 2017260€
Statistiques cote 2016551€
Statistiques cote 2016459€
Statistiques cote 201394€
Statistiques cote 2012158€
Statistiques cote 2012380€
Statistiques cote 2012297€
Statistiques cote 2011466€
Statistiques cote 2010162€
Statistiques cote 2009171€
Statistiques cote 2009171€
Statistiques cote 2009185€
Statistiques cote 2008158€
Statistiques cote 2007601€
Statistiques cote ----463€
Statistiques cote ----368€
Statistiques cote ----338€
Statistiques cote ----123€
Statistiques cote ----501€
Statistiques cote ----399€
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