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Vin de France Poulsard Dora Bella Domaine de L'Octavin - Alice Bouvot 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 11.50% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

Un poulsard biodynamique frais et généreux, 100% pur jus.  Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Normale
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Domaine de L'Octavin - Alice Bouvot
  • En savoir plus...

Vin de France Poulsard Dora Bella Domaine de L'Octavin - Alice Bouvot se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carpaccio de thon rouge, Carré de porc rôti, Curry de lentilles corail.

Présentation du lot
Vin de France Poulsard Dora Bella Domaine de L'Octavin - Alice Bouvot

La cuvée

Alice Bouvot a pratiqué assidument le piano et le violoncelle et cet amour de la musique transparait dans cette cuvée, nommée d’après Dorabella, personnage de Cosi Fan Tutte, opéra de Mozart. Elle assemble deux parcelles « En Curon » et «  La Mailloche », toutes deux plantées de poulsard d’une cinquantaine d’années, cultivées en biodynamie. Les baies vendangées à la main sont égrappées, puis macèrent longuement, près d’un mois et demi en barriques. Ici, aucun intrant, place à l’improvisation et aux émotions : ce sont les levures indigènes qui enclenchent les fermentations puis après pressurage, le vin évolue encore une année en barriques. Un vin pur jus donc, où le poulsard exprime toute sa générosité : un nez de fraises et de cerise, une touche herbacée pour encore plus de fraîcheur, suivi d’une bouche souple, acidulée, d’une grande finesse. Un léger perlant peut être présent à l’ouverture, mais disparaîtra à l’aération.

Le domaine Domaine de l'Octavin - Alice Bouvot

Le domaine de L'Octavin est un domaine qui a vu le jour au cœur des années 2000, en 2005 pour être plus précis. Tous deux dotés d'un diplôme d'œnologie et enfants de vigneron d'Arbois, Charles Dagand et Alice Bouvot, gèrent la propriété avec talents. Tous deux ont la particularité d'être passionnés de musique, voilà pourquoi chacune des cuvées ont des noms en rapport avec cet univers. Il faut dire qu'avant de se lancer dans l'univers du vin, Alice étudiait déjà le violoncelle et le piano au conservatoire de Besançon. Elle a ensuite enfilé ses bottes pour s'initier à la viticulture et à l'œnologie à Bordeaux et à Dijon. C'est au cours de ses études qu'elle a réalisé le parallèle qu'il pouvait exister entre la musique et le vin. A ses yeux, le vin est, comme la musique, une histoire d'instinct, d'émotion et d'improvisation. Avant de rencontrer Charles Dagand, Alice a fait ses armes dans différents vignobles du monde entier. Après cela, elle décide avec Charles de se lancer dans l'aventure, dans le Jura qui est leur région natale. Au départ, les vignes couraient sur deux hectares seulement avant d'atteindre aujourd'hui sept hectares. Les sols sont composés de marnes et de calcaire et les vignes sont plantées sur des pentes exposées vers le sud et sont cultivées selon des principes biodynamiques certifiés depuis 2010. En cave, le travail se veut le moins interventionniste possible. L'idée étant d'accompagner le raisin.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Normale
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 11.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Domaine de L'Octavin - Alice Bouvot
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 13°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 5
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Poulsard

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La cote iDealwine
Vin de France Poulsard Dora Bella Domaine de L'Octavin - Alice Bouvot 2018

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille