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Avec ses notes de fruits secs et d'amandes grillées, cette cuvée de Champagne est d'une délicatesse infinie. Une digne représentation des caractéristiques du domaine ! Plus d'info
Origin'elle Brut Françoise Bedel et Fils se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Caviar, Toast de saumon, Sushis et sashimis.
« Cuvée typique du domaine (base 2016), elle est issue d’un assemblage de diverses parcelles. L’élevage a lieu en cuve inox. En bouche, la trame est fraîche, avec des notes d’agrumes mûrs et de fruits secs » dégusté par iDealwine à Biodyvin en 2023
La cuvée Origin'elle Brut est un champagne qui assemble sur plusieurs millésimes les différents cépages (près de 80% de pinot noir, 15% de chardonnay et 5% de pinot meunier) et terroirs du domaine (limoneux, argilo et marno-calcaires). La culture de la vigne est certifiée biodynamique depuis 2001 (et biologique également).
Vinifié en cuves émaillées (95% environ) et fûts de chêne (5%), il a vieilli trois à quatre ans sur lattes. La fermentation malolactique est partielle.
Ce champagne est particulièrement représentatif du style pur et délicat des champagnes de Françoise Bedel. Il livre des arômes de fruits secs, d'agrumes et d'amandes grillées. La bouche est souple, fraîche, vineuse, intense et puissante, marquée par de légères notes de noix. Servez ce champagne frais (10°C), de préférence à table, en accompagnement de mets raffinés tel un saumon fumé, un homard grillé ou un curry de lentilles. Il pourra se conserver sans problème quelques années en cave, même s’il livre déjà tout son potentiel.
Françoise Bedel a repris une partie du domaine en 1979 à la suite de Fernand et Marie-Louise Bedel, la première génération à exploiter la propriété. Son fils Vincent la rejoint en 2003. Le domaine comprend 9,1 hectares de vignes réparties de part et d'autre de la Marne sur différentes communes : Crouttes-Sur-Marne, Nanteuil-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne et Villiers-Saint-Denis. Le cépage rouge dominant est le pinot meunier (92%) devant le pinot noir (8%). Le chardonnay complète ce trio, étant planté sur une 1.27 hectare seulement.
Le domaine est certifié en biodynamie depuis 2001 (ainsi qu’en bio). Les raisins sont cueillis à parfaite maturité et les vins vieillissent au minimum 36 mois en cave. François Bedel propose depuis longtemps des cuvées Extra-Brut et élabore des vins d'une grande pureté et au style affirmé, comprenant souvent des notes oxydatives (fruits secs, amandes) très subtiles et une belle vinosité. Encore relativement peu connu du grand public, ce domaine est une référence parmi les amateurs pointus de champagne. Il n’est également pas passé sous le radar de la presse : 2* à La Rvf et 3* Bettane & Desseauve.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Françoise Bedel
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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