Enchère

Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières Paul Pernot 1992

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • 13.90% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un grand chardonnay issu de vignes plantées en coteaux parfaitement orientés, et vinifié avec délicatesse (élevage court en fût usagé) pour en faire ressortir le terroir. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq lég tachée, 1 Caps lég abimée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Paul Pernot
  • En savoir plus...

Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières Paul Pernot se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sole meunière, Quiche lorraine, Ceviche de cabillaud.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières Paul Pernot

    La cuvée

    Ce premier cru de Puligny-Montrachet est issu du climat des Folatières dans la Côte de Beaune. Monocépage de chardonnay, ce vin provient de vignes âgées entre 20 et 65 ans. La parcelle s’étend sur 3 hectares, sur un sol argilo-calcaire. Le travail à la vigne est manuel et soigné, dans le respect de l’environnement. Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins sont pressés délicatement. Un débourbage après 24h a lieu, afin d’épurer les moûts avant la fermentation. Cette dernière se déclenche naturellement, en fût de chêne français, grâce aux levures indigènes. L’élevage dure quant à lui environ 11 mois en fût de chêne usagé. La volonté du domaine par cet élevage relativement court (de surcroît en fût usagé) est de ne pas marquer le vin, pour laisser s’exprimer le terroir. Le vin n’est pas collé. A la dégustation, c’est un vin dense et raffiné. Des notes florales et fruitées se libèrent, avec une trame équilibrée et délicate.

    Le domaine Paul Pernot

    Le domaine bourguignon Paul Pernot, niché au cœur de l’emblématique commune de Puligny-Montrachet, est mené d’une main de maître par Paul et ses deux fils. Ensemble, ils cultivent avec passion 22 hectares de vignes, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils travaillent leurs terres dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Les fruits peuvent ainsi développer naturellement tous leurs arômes gourmands et savoureux. C’est dans ce contexte paisible que ce vignoble incontournable propose des cuvées authentiques, fruitées et parfumées, reflétant parfaitement le terroir de la région, sublimé par le savoir-faire unique d’une famille de vignerons passionnés. 

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq lég tachée, 1 Caps lég abimée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.90 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Paul Pernot
    • Millesime : 1992
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : écologique 
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières Paul Pernot
    Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières Paul Pernot

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

    La cote iDealwine
    Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières Paul Pernot 1992

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille