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Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Brut Antoine Bouvet 2020

  • Fruité
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Biodynamique
  • Nature
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Quoique non millésimé, ce champagne blanc de noirs réunit pourtant le vin d'une seule et même année dans un registre d'une grande énergie. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Antoine Bouvet
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Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Brut Antoine Bouvet se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lieu noir et sauce crémée aux champignons, Noix de Saint Jacques et fondue de poireaux, Gravlax de saumon.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Brut Antoine Bouvet

    La cuvée

    A la tête de cette propriété familiale, un vigneron qui porte le même nom et nous propose ici ce champagne blanc de noirs réalisé à partir de pinot noir uniquement. Issu d’une sélection massale, âgé d’une quarantaine d’années environ celui-ci s’est épanoui au sein d’un climat tempéré-océanique à influence continentale et a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de marnes et de calcaire. Et ce, à l’Est de la vallée de la Marne, grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement qui utilisent les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes et se caractérisent par le travail des levures indigènes lors des fermentations et un usage raisonné et raisonnable du soufre. Petite particularité pour cette cuvée : bien que non millésimé, ce champagne n’est pas un assemblage de différentes années mais d’une seule et même année.
    La dégustation nous dévoile un vin profond doté d’une belle énergie. Intense, il présente des bulles nombreuses et fines qui, en remontant à la surface, laissent éclater des arômes de fruits blancs, de fruits jaunes et de petites baies rouges.

    Le domaine Antoine Bouvet

    Le domaine familial Antoine Bouvet situé près d’Epernay s’étale sur trois villages emblématique de Champagne : Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil et Avenay-Val-d’or. Le vigneron reprend en 2011 les vignes de son grand-père qui lui a transmis une approche écologique du terroir. La particularité des vignes d’Antoine est qu’elles sont issues de sélections massales. Cela signifie qu’au moment où le viticulteur a souhaité replanter une parcelle, au lieu d’acheter un pied chez un spécialiste, il a récupéré le sarment d’une de ses vignes. Cette technique permet de conserver une grande qualité de production pour obtenir une matière première d’exception. Les vignes grimpant sur des sols crayeux sont travaillées selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Au chai, l’objectif est d’intervenir le moins possible dans le processus de création des vins. Les fermentations sont accomplies à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies et le soufre est utilisé en quantité minimale. 

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Antoine Bouvet
    • Millesime : 2020
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruité
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Brut Antoine Bouvet
    Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Brut Antoine Bouvet

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    La cote iDealwine
    Les Monts de la Vallée Blanc de Noirs Brut Antoine Bouvet 2020

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille