Le domaine familial Antoine Bouvet situé près d’Epernay s’étale sur trois villages emblématique de Champagne : Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil et Avenay-Val-d’or. Le vigneron reprend en 2011 les vignes de son grand-père qui lui a transmis une approche écologique du terroir. La particularité des vignes d’Antoine est qu’elles sont issues de sélections massales. Cela signifie qu’au moment où le viticulteur a souhaité replanter une parcelle, au lieu d’acheter un pied chez un spécialiste, il a récupéré le sarment d’une de ses vignes. Cette technique permet de conserver une grande qualité de production pour obtenir une matière première d’exception. Les vignes grimpant sur des sols crayeux sont travaillées selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Au chai, l’objectif est d’intervenir le moins possible dans le processus de création des vins. Les fermentations sont accomplies à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies et le soufre est utilisé en quantité minimale.
80€
Statistiques cote 202081€
Statistiques cote 202087€
Statistiques cote 201981€
Statistiques cote 201987€
Statistiques cote 201998€
Statistiques cote 201893€
Statistiques cote 201899€
Statistiques cote 201869€
Statistiques cote 201788€
Statistiques cote 201665€
Statistiques cote 201599€
Statistiques cote 201454€
Statistiques cote 2014106€
Statistiques cote 2012103€
Statistiques cote 201288€
Statistiques cote ----57€
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