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Superbe vin de caractère, 100% pinot noir, alliant finesse et puissance. Plus d'info
Côte de Nuits-Villages Naudin-Ferrand (Domaine) se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Plateau de charcuteries , Crêpes salées au jambon, Lapin mijoté.
Les vignes de pinot noir, issues d’une ancienne parcelle plantée entre 1963 et 1992, sont en moyenne âgées de 40 ans. Grimpant sur des sols d’argile et de calcaire, elles jouissent d’une parfaite exposition plein est. Afin de préserver les fruits, les vignes sont récoltées à la main avant d’être entièrement égrappées. Les baies font l’objet d’une cuvaison de 15 jours comprenant les macérations préfermentaires et postfermentaires, ponctuées de plusieurs remontages. Les fermentations alcooliques sont ensuite accomplies avec 95% de levures d’origine naturelle, suivies de fermentations malolactiques totalement naturelles. Après un élevage sur lies, les vins sont enfin mis en bouteille sans aucun filtrage.
Le nez très expressif est marqué par des arômes puissants de fruits rouges accompagnés de notes d’épices. La bouche riche et élégante dévoile des tannins fins amenant vers une finale savoureuse. Ce superbe vin rouge peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.
L'histoire du domaine Naudin Ferrand remonte jusqu'au début du 20ème siècle lorsqu'en 1922 Claire Deroye passionnée par le vin convainquit son marie Henri Naudin d'acheter quelques vignes dans la région bourguignonne et l'histoire du domaine fut lancée. Cette passion pour le vin se passa de génération en génération jusqu'en 1994 lorsque Claire Naudin reprit l'exploitation familiale. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 22 hectares principales en appellation régionales Hautes Côtes et respecte les principes de l'agriculture raisonnée.
Le domaine familial bourguignon est principalement présent sur les vignobles des Hautes Côtes, dans les appellations régionales Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits. Situé à Magny-les-Villiers, à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges. . Y sont cultivés les cépages chardonnay pour les vins blancs ainsi que le pinot noir pour les vins rouges. Du gamay et de l'aligoté sont aussi des cépages cultivés sur le domaine. Une grande partie des vins (80%) sont classés en appellations régionales comme les Hautes Côtes.
Au fil des années, Claire Naudin a réussi à imposer son style : sa ligne de mire est une viticulture durable avec un interventionnisme minimal. Après plusieurs essais, la viticultrice a renoncé aux traitements systématiques de la vigne et à la technologie au chai.
Selon Claire Naudin, la viticulture est d'abord quelque chose que l'on vit où il ne faut pas avoir peur d'expérimenter comme avec la biodynamie par exemple. Une belle philosophie qui lui permet aujourd'hui de réaliser des cuvées élégantes, pures avec beaucoup de fraîcheur et de profondeur, offrant une jolie représentation des terroirs de Bourgogne.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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