Domaine : Larmandier-Bernier

Depuis les années 90, Pierre Larmandier et sa femme ont un projet. Celui de signer des chardonnays de caractère, reflets des terroirs et des millésimes qui les ont vu naître. Un défi de taille, brillamment atteint, notamment grâce à une culture biodynamique et un dosage minime lors de la vinification.

Les noms de Larmandier et Bernier sont inscrits dans l'histoire des familles vigneronnes depuis la révolution française. Les Larmandier ont contribué à construire le renom de la Côte des Blancs avec leur célèbre Cramant Blanc de Blancs Nature. Dès le début du 20ème siècle, les Larmandier élaborent des champagnes qui prouvent très rapidement leurs grandes qualités en se retrouvant par exemple sur les grandes tables parisiennes (La Tour d'Argent, Taillevent). En 1971, Philippe Larmandier, crée avec sa femme Elisabeth Bernier, propriétaire de vignobles à Vertus, le champagne Larmandier-Bernier. En 1988, Pierre, fils de Philippe et Elisabeth, reprend le domaine et commence, dès 1992, à redonner vie aux différents terroirs du domaine par le travail du sol et par l'abandon des herbicides. Depuis 1999, le domaine est cultivé en biodynamie et la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes de chaque terroir. Le vignoble s'étend sur 15 hectares sur la Côte des Blancs (Vertus, Cramant, Chouilly, Oger et Avize). Les champagnes Larmandier-Bernier se montrent très racés, francs et frais, empreints d'une grande élégance et marqués par la minéralité. Et malgré le niveau d'exigence, les prix ne s'envolent pas.