Toscana Biserno Tenuta di Biserno Lodovico & Piero Antinori 2007 (Rouge)

Antinori. Ce nom ne peut pas vous être inconnu, au même titre que le serait en France « Baron de Rothschild ». Cette véritable dynastie italienne fait rayonner le vin italien depuis 1385.
Les premières traces de la famille remontent plus tôt encore, en 1179 alors qu'un certain Accarisio di Antinoro vend des terres au monastère de Passignano, Badia a Passignano est aujourd'hui un des nombreux domaines du groupe… L'arrivée à Florence des Antinori marque le point de départ de leur ascension sociale et économique – commerce de la soie et du vin, implication politique et artistique, rapprochements avec les Médicis… Les vins commencent à se faire connaître sous une marque identifiée, à s'exporter et à se faire remarquer (prix du jury de l’Exposition universelle de Vienne en 1873). Les membres de la famille débordent de créativité et d'ingéniosité pour être à la pointe, côté production comme commercialisation.
Dans les années 1960-1970, la famille participe à la révolution des super-toscans - vins de garde dans le style des grands bordeaux -, et à leur exportation dans le monde entier avec leurs cuvées : Tignanello, Solaia...
Aujourd’hui, après 26 générations qui se sont succédé, l’histoire continue, le groupe est présidé par Albiera Antinori, soutenue par ses sœurs, Allegra et Alessia, suite à leur père Marchese Piero Antinori.
Les domaines italiens : TENUTA TIGNANELLO, BADIA A PASSIGNANO, PèPPOLI, ANTINORI NEL CHIANTI CLASSICO, PIAN DELLE VIGNE, TENUTA GUADO AL TASSO, CASTELLO DELLA SALA, MARCHESE ANTINORI – TENUTA MONTENISA, VILLA ANTINORI. Le groupe possède également d'autres domaines dans le monde.

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Ici, nous sommes au royaume de ces vins qu'on appelle “super toscans”, des nectars à la longue garde élaborés à partir de cépages dits “internationaux”. Dans cette cuvée, le cabernet franc, le merlot, le cabernet sauvignon et le petit verdot se partagent la vedette. Ils ont poussé sur les hauteurs de collines ondulant vers la mer Méditerranée, du côté de Maremme.
Sous une robe d'un rouge rubis intense, l'amateur averti découvrira une palette aromatique d'une grande richesse dominée par les petits fruits rouges et noirs bien mûrs (de la cerise, de la mûre, de la groseille et du cassis) mais aussi par une belle nuance de cannelle. Pourtant, ce qui impressionne le plus ici, c'est l'amplitude que ce vin montre en bouche : les tanins sont présents mais fondus et d'un toucher velours très qualitatif.
La belle structure et l'intensité de la palette aromatique de cette cuvée lui permettent de vieillir de longues années en cave. Vous pourrez, au moment où vous l'en sortirez, l'ouvrir à une température qui avoisine les 15 degrés, et l'associer à une entrecôte béarnaise ou bien à une poêlée de cèpes.

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