Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses Vincent Girardin 2000 (Rouge)

Vincent Girardin est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le 17e siècle. Mais l'histoire du domaine Vincent Girardin a proprement parler est récente, puisqu'elle commence en 1980 lorsque Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents pour produire son propre vin. En quelques années, le Domaine Vincent Girardin devient une valeur sûre de la Bourgogne, développant alors une activité de négoce à partir de 1992. C'est en 2012 que la Maison Vincent Girardin est vendue à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique est cependant restée la même, avec à sa tête le murisaltien Eric Germain.
Aujourd'hui, la Maison s'attèle à produire des vins de la plus haute qualité à partir de raisins issus de la biodynamie ou qui respectent en tous cas un certain nombre de conditions strictes (aucun désherbant ni insecticide, pas de labour profond de la vigne, utilisation de composts naturels provenant de fermes bourguignonnes, palissage haut, vendanges manuelles). Les cuvées et les climats sont tous plus prestigieux (Bâtard-Montrachet, Chambertin...) les uns que les autres, et s'étalent de la Côte de Beaune, de Nuits, Chalonnaise au Mâconnais. La sélection des vignerons reste exigeante, tout comme le niveau qualitatif des vins. Les vins rouges sont souples, fruités et élégants, quand les blancs sont fins, purs, gras et vifs à la fois.

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La parcelle de 1er cru Les Amoureuses à Chambolle-Musigny est considérée par les amateurs de grands bourgognes comme une parcelle exceptionnelle, la seule pouvant tutoyer Musigny et Bonnes-Marres. C’est dire la qualité de cet incroyable terroir que les passionnés du monde entier s’arrachent. Cette expression de ce climat de rêve est signée par Vincent Girardin, domaine établi plus bas sur la Côte, à Meursault.
Le vin s’ouvre sur des fragrances de groseille et de fraise qui évoluent vers des notes de fruits plus mûrs et de fines touches de bois précieux. Une fois porté en bouche, le vin est saisissant de finesse et de délicatesse. Cette dernière caresse le palais avec beaucoup de grâce et la profondeur du nectar est somptueuse. Incontestablement un grand vin de Chambolle-Musigny qui tient remarquablement le rang de son terroir. Bien que sa structure tannique soit fine, ne doutez pas de sa capacité à traverser les âges. Ce vin merveilleux accompagnera très bien un filet de biche aux truffes.

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