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Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Paul Jaboulet Ainé 2013

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Droit et intense, superbe, ce châteauneuf blanc appelle impérativement les plats les plus raffinés, avec une pointe d'épices et d'exotisme. Plus d'info

La maison Jaboulet s'attache, sur la cuvée Les Cèdres, à respecter l'identité classique de Châteauneuf : à savoir des vins d'une grande amplitude, prêts à être dégustés sur de la gastronomie. Le nez est puissant aromatiquement, révélant des notes fruitées et légèrement aniséees. En bouche, le vin révèle un parfait équilibre entre acidité et onctuosité. La persistance en bouche est excellente et se termine sur une sensation miellée.

Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Paul Jaboulet Ainé se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Éventail de langoustines et saumon vapeur, Filet de veau mariné au citron vert et mousse d’avocat, Quasi de veau de lait cocotte, légumes.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Paul Jaboulet Ainé

    La cuvée

    La maison Jaboulet s'attache, sur la cuvée Les Cèdres, à respecter l'identité classique de Châteauneuf : à savoir des vins d'une grande amplitude, prêts à être dégustés sur de la gastronomie. Le nez est puissant aromatiquement, révélant des notes fruitées et légèrement aniséees. En bouche, le vin révèle un parfait équilibre entre acidité et onctuosité. La persistance en bouche est excellente et se termine sur une sensation miellée.

    Le domaine Paul Jaboulet Aîné

    Antoine Jaboulet fonda sa maison en 1834 à Tain-l'Hermitage. Ses fils Paul et Henri lui succédèrent, puis ce fut le tour de Louis, le fils de Paul. Vinrent ensuite Gérard, le fils de Louis, et enfin, à partir de 1997, Michel Jaboulet, cousin de Gérard, qui a pris les rênes du domaine jusqu'en 2006 lorsque la maison fut rachetée par le groupe Frey, propriétaire de vignes en Champagne et à Bordeaux (Château la Lagune). L'héritage est alors exceptionnel : 125 hectares de vignes dont 25 implantés sur la si célèbre colline de l'Hermitage, le deuxième plus important patrimoine de vignes sur ce lieu inédit. D'autres appellations viennent compléter la gamme : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie ou encore Condrieu. C'est l'œnologue Caroline Frey qui gère aujourd'hui une maison à la réputation déjà faite mais qui retrouve sereinement un excellent niveau.
    Depuis 2013, le vignoble de la maison Jaboulet est officiellement en conversion vers l'agriculture biologique. La certification Haute Valeur Environnementale, elle, a déjà été obtenue en 2015. Mais au-delà des certifications, l'objectif de la maison reste inchangé : préserver la qualité du fruit, vinifier avec rigueur, et élever avec finesse afin de révéler au mieux chaque terroir de ce grand vignoble du Rhône.

    Lire l'article du blog sur la maison Paul Jaboulet Aîné

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : -
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
    • Propriétaire : Paul Jaboulet Ainé
    • Millesime : 2013
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Biologique 
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 80% Grenache blanc, 20% clairette
    Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Paul Jaboulet Ainé
    Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres Paul Jaboulet Ainé

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