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Au sud de la Bourgogne viticole, on trouve aussi des pinots noirs 1er cru complexes et puissants. Plus d'info
A Rully, au cœur de la côte chalonnaise, Marie Jacqueson représente la troisième génération de la famille aux manettes de l'exploitation viticole de 13 ha. La Côte de Nuits n'a pas l'apanage des beaux pinots noirs bourguignons, comme le prouve ce 1er cru Cloux.
Sa robe rubis aux reflets grenat rappelant la cerise révèle un bouquet de fruits rouges juteux (cerise bigarreau) et de petits fruits noirs (cassis, mûres), associés à de belles notes florales (lilas, pétale de rose) et une finale de réglisse. L'évolution lui donnera des accents de cerise au kirsch et de poivre, tout en fondant les tanins structurés.
Rully Les Deux Cloux Paul & Marie Jacqueson se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Courgettes grillées, Chipolatas aux herbes, Paté de campagne.
A Rully, au cœur de la côte chalonnaise, Marie Jacqueson représente la troisième génération de la famille aux manettes de l'exploitation viticole de 13 ha. La Côte de Nuits n'a pas l'apanage des beaux pinots noirs bourguignons, comme le prouve ce 1er cru Cloux.
Sa robe rubis aux reflets grenat rappelant la cerise révèle un bouquet de fruits rouges juteux (cerise bigarreau) et de petits fruits noirs (cassis, mûres), associés à de belles notes florales (lilas, pétale de rose) et une finale de réglisse. L'évolution lui donnera des accents de cerise au kirsch et de poivre, tout en fondant les tanins structurés.
Henri Jacqueson, (le père de Paul), reprend les terres familiales en 1945 pour y planter des vignes, à l'époque ce n'est le cas que de 5 vignerons dans le village de Rully, en Côte Chalonnaise, dans le prolongement de la Côte des Blancs au sud de Beaune. Progressivement, il agrandit le domaine en achetant des parcelles bien placées à Mercurey, mais surtout à Rully même.
En 1971, c'est Paul qui prend le relai avec son épouse Pierrette, et le passe à ses enfants, Marie en 2006 et Pierre en 2015. Trois générations de vignerons qui auront participé à la réputation de l'appellation, par des vins toujours plus fins et précis. Aujourd'hui, le domaine est composé de 18 hectares, situés principalement à Rully mais aussi à Mercurey et Bouzeron, à 55% en rouge.
Leurs sols sont travaillés mécaniquement (pas de désherbants) car selon Paul Jacqueson, « seuls des labours lents et répétés entretiennent correctement les sols ». Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, puis les raisins sont triés et égrappés dès leur arrivée à la cuverie. Rouges comme blancs sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons avec des merrains issus de la forêt de Troncay et séchés au moins deux ans. La proportion de barriques neuves est en général de 20% pour les blancs et de 25% pour les rouges.
Une signature à ne pas manquer pour les grands amateurs de Bourgogne.
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