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Un grand cru produisant à peine 1.000 bouteilles au domaine à partir de vieilles vignes septuagénaires. Plus d'info
Mazis-Chambertin Grand Cru Très Vieilles Vignes Bernard Dugat-Py se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coq à la bière, thon snacké, Pigeon à la truffe.
Loïc et Bernard Dugat-Py sont à la tête de ce domaine qui a vu se succéder près de 13 générations de vignerons. En effet, les Dugat sont intégrés dans le paysage depuis bien longtemps. Le père de Bernard a même été récompensé du prix du meilleur grand cru rouge pour son Charmes-Chambertin en 1972. Poursuivant la tradition familiale, c'est en 1975 que Bernard commence ses premières vinifications, marquées par la vendange entière et des vins très colorés. Les extractions permettaient de retirer le maximum de couleur et de matière aux vins. Par la suite, ses vins, en bois neuf, ont connu une véritable renommée en France et à l'international. Il est conseillé de laisser ces vins vieillir quelques années, afin qu'ils se départissent de leur puissance liée à des extractions importantes, un boisé neuf et une vendange entière, qui apportent matière, fraîcheur et boisé.
Sur la parcelle de Mazis-Chambertin, les vignes du domaine ont plus de 70 ans. L'élevage se fait sur une période de 16 à 18 mois. La production du domaine est d'à peine 1.000 bouteilles les grandes années. Nous sommes face à l'un des plus grands vins rouges de toute la Bourgogne, exprimant des arômes de vanille, de caramel, de cerise, de poivre, de menthe et de fleurs séchées.
Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... alors qu'il n'avait que 15 ans. Peu à peu, le domaine s'est constitué par des achats successifs de parcelles dans les plus grands crus de l'appellation, notamment sur Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin, ainsi que dans les appellations villages ou régionales. Dix hectares composent aujourd’hui la propriété de cette famille qui fait « partie du paysage de Gevrey-Chambertin » pour reprendre les termes de La Revue du vin de France. Loïc, fils de Bernard, a repris le flambeau et représente en effet la 13ème génération de vignerons et travailleurs du vin dans la famille. Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d’excellence.
Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois.
Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.
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