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Terroir gras et assemblage minutieux font le succès de ce vin gourmand, fruité, qui garde la profondeur typique du domaine dont il est issu. Plus d'info
Un astucieux assemblage de pinots noir, provenant de plusieurs parcelles de l’aire d’appellation Marsannay Rosé (« Les Lavaux », « Les Longues Pièces » ou encore « Les Platières ») et de plus jeunes vignes (moins de 10 ans) de l’AOC Marsannay, confère à ce vin un caractère atypique. Se partageant à la fois les terroirs marneux et les cailloutis de Cônes, ce bourgogne rouge possède dès la naissance un potentiel conséquent.
Le travail du sol est fait par labours, en agriculture biologique, suivi d’une récolte minutieuse à la main et d’un tri sévère en cuverie. Le vin est ensuite encuvé avec 25% de raisins entiers, puis élevé en deux temps : 12 mois en fût et 4 mois en cuve inox.
Laissez-vous porter à la dégustation par les arômes gourmands de fruits rouges et noirs, qui s’annoncent déjà par la robe rubis dont le vin se pare. Une belle entrée en matière pour découvrir les vins du terroir de la Côte des Nuits, dont l’excellence n’est plus à prouver.
Bourgogne Côte d'Or Jean Fournier (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Parmentier de canard, Soupe de fraises, Aubergines grillées.
Un astucieux assemblage de pinots noir, provenant de plusieurs parcelles de l’aire d’appellation Marsannay Rosé (« Les Lavaux », « Les Longues Pièces » ou encore « Les Platières ») et de plus jeunes vignes (moins de 10 ans) de l’AOC Marsannay, confère à ce vin un caractère atypique. Se partageant à la fois les terroirs marneux et les cailloutis de Cônes, ce bourgogne rouge possède dès la naissance un potentiel conséquent.
Le travail du sol est fait par labours, en agriculture biologique, suivi d’une récolte minutieuse à la main et d’un tri sévère en cuverie. Le vin est ensuite encuvé avec 25% de raisins entiers, puis élevé en deux temps : 12 mois en fût et 4 mois en cuve inox.
Laissez-vous porter à la dégustation par les arômes gourmands de fruits rouges et noirs, qui s’annoncent déjà par la robe rubis dont le vin se pare. Une belle entrée en matière pour découvrir les vins du terroir de la Côte des Nuits, dont l’excellence n’est plus à prouver.
Le domaine Jean Fournier est l'un des plus anciens de Marsannay où sa famille est d'ailleurs présente depuis le XVIIe siècle. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 16 hectares, répartis parmi les meilleurs terroirs de l'appellation et l'encépagement est dominé par le pinot noir, complété par un peu d'aligoté, de chardonnay et de pinot blanc. Depuis 2003, Laurent Fournier est à la tête de l'exploitation familiale. Le domaine a longtemps été travaillé en lutte raisonnée, avant d'être certifié en agriculture biologique en 2008 ; certaines pratiques biodynamiques sont également utilisées comme le respect des rythmes lunaires. Les vignes sont assez âgées (une soixantaine d'années), les extractions sont très douces et justes et les élevages sont longs (jusqu'à trois ans, en fûts et en foudres), ce qui contribue à la qualité des vins, puissants et typiques de leur terroir et de leur millésime. Ce domaine a démontré la grande qualité de ses vins qui s'inscrivent parmi les valeurs sûres de l'appellation et devraient gagner en renommée dans les années à venir. Un domaine à suivre absolument !
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