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Une pause gourmande, subtile et fruitée, au coeur de la Bourgogne. Plus d'info
Niché entre Dijon et Beaune, l’emblématique vignoble bourguignon Antoine Lienhardt, met à l’honneur les cépages les plus emblématiques de la région. Le vigneron, représentant la quatrième génération de passionnés à cultiver les vignes du domaine, est particulièrement attaché au respect de l’environnement. C’est pourquoi, dès la fin des années 90, il décide de conduire ses vignes selon les pratiques de l’ agriculture biologique et de la biodynamie. Les vinifications, peu interventionnistes, sont également réalisées sans aucun intrant.
Les vignes de ce 100% pinot noir, âgées d’environ 55 ans, grimpent sur des sols de calcaires. Après sept mois d’élevage, la cuvée dévoile une robe vermeille. Le bouquet exprime de frais et délicats parfums de fruits rouges comme la framboise et la fraise accompagnés par de subtiles touches épicées et florales. La bouche parfaitement équilibrée révèle des tannins fins amenant vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée avec un joli potentiel de garde.
Côte de Nuits-Villages Les Essards Antoine Lienhardt se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rillettes du Mans, Aiguillettes de poulet, Cuisses de lièvre rôties.
Niché entre Dijon et Beaune, l’emblématique vignoble bourguignon Antoine Lienhardt, met à l’honneur les cépages les plus emblématiques de la région. Le vigneron, représentant la quatrième génération de passionnés à cultiver les vignes du domaine, est particulièrement attaché au respect de l’environnement. C’est pourquoi, dès la fin des années 90, il décide de conduire ses vignes selon les pratiques de l’ agriculture biologique et de la biodynamie. Les vinifications, peu interventionnistes, sont également réalisées sans aucun intrant.
Les vignes de ce 100% pinot noir, âgées d’environ 55 ans, grimpent sur des sols de calcaires. Après sept mois d’élevage, la cuvée dévoile une robe vermeille. Le bouquet exprime de frais et délicats parfums de fruits rouges comme la framboise et la fraise accompagnés par de subtiles touches épicées et florales. La bouche parfaitement équilibrée révèle des tannins fins amenant vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée avec un joli potentiel de garde.
Antoine Lienhardt a repris en 2011 le domaine de son grand père Maurice qui était l’un des premiers viticulteurs de la région à mettre ses vins en bouteille. Le domaine s’étend sur 5,3 hectares autour du village de Comblanchien, renommé pour ses anciennes carrières de calcaire, en appellations Côtes-de-Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges, Bourgogne blanc et Aligoté.
Pendant longtemps, l’essentiel de la production de Comblanchien était consommé par les carriers eux-mêmes, qui buvaient jusqu’à sept ou huit litres de vin par jours, ne permettant pas au village d’établir sa renommée au-delà de ses limites.
A sa reprise du domaine, Antoine Lienhardt, rejoint en 2017 par sa sœur Héloïse, a converti le domaine en bio, puis, plus récemment, à la biodynamie. Les vieilles vignes, septuagénaires pour certaines, plantées par son aïeul bénéficient donc d’aspersions de tisanes qui favorisent la vigueur des sols et la complexité aromatique des vins. Au chai, aucun intrant n’est utilisé. Il en résulte des vins gourmands et bien structurés qui méritent d’être suivis de près.
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