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Le terroir emblématique de Meursault nous offre une cuvée subtile et une dégustation inoubliable. Plus d'info
Réputée pour ses vins blancs complexes et savoureux, la commune de Meursault abrite sans aucun doute ce que le chardonnay fait de mieux en Côte de Beaune. Nichées à environ 260 mètres d’altitude, les vignes, grimpant sur des sols de marnes calcaires, sont cultivées sans aucun engrais ni désherbant chimique et les sols sont labourés à la main. Ce travail pointu et exigeant continue au chai. Après des vendanges précises et manuelles, les fruits soigneusement triés font l’objet de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes. Pour finir, la cuvée est élevée plusieurs mois en fûts de chêne, comprenant environ 25% de neufs, avant d’être mise en bouteilles sans filtration.
La robe dorée et brillante dévoile un bouquet expressif et complexe, dont les parfums gourmands de beurre et de miel se mêlent à des notes florales et fumées. La bouche intense offre un bel équilibre entre complexité et minéralité, amenant vers une finale savoureuse et persistante.
Meursault Les Perchots Pierre Boisson (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Darnes de saumon grillées, Marmite du pêcheur, Paupiettes de veau.
Réputée pour ses vins blancs complexes et savoureux, la commune de Meursault abrite sans aucun doute ce que le chardonnay fait de mieux en Côte de Beaune. Nichées à environ 260 mètres d’altitude, les vignes, grimpant sur des sols de marnes calcaires, sont cultivées sans aucun engrais ni désherbant chimique et les sols sont labourés à la main. Ce travail pointu et exigeant continue au chai. Après des vendanges précises et manuelles, les fruits soigneusement triés font l’objet de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes. Pour finir, la cuvée est élevée plusieurs mois en fûts de chêne, comprenant environ 25% de neufs, avant d’être mise en bouteilles sans filtration.
La robe dorée et brillante dévoile un bouquet expressif et complexe, dont les parfums gourmands de beurre et de miel se mêlent à des notes florales et fumées. La bouche intense offre un bel équilibre entre complexité et minéralité, amenant vers une finale savoureuse et persistante.
Pierre Boisson est le fils du célèbre Bernard Boisson (domaine Boisson-Vadot). Avec sa soeur Anne, ils reprennent petit à petit le domaine familial. Tous deux produisent également des vins sous leurs propres noms. Que ce soit pour le domaine Boisson-Vadot ou Pierre Boisson dont il est ici question, les blancs et les rouges sont absolument remarquables. Situé à Meursault, le domaine Pierre Boisson s'étend sur 3,5 hectares. Les vignes sont travaillées « à l'ancienne », sans engrais chimique et avec labourage des sols. Les élevages sont longs et avec très peu de fûts neufs, les bâtonnages sont menés en douceur et les vins ne sont pas filtrés. Pierre Boisson fait le choix d'élevages très longs dans des barriques agées pour ne pas marquer le vin. Les meursaults, profonds et taillés pour la gardes se démarquent ainsi du reste de la production. Les prix demeurés raisonnables en font l'une des toutes meilleures adresses de côte de Beaune.
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