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L’incontournable maison bourguignonne Louis Latour allie talent et savoir-faire pour sublimer l’incomparable terroir de Meursault à travers un 100% chardonnay frais et gourmand. Plus d'info
Niché au cœur de la Côte de Beaune, juste au-dessus des emblématiques communes de Volnay et de Pommard, les vignes de chardonnay sont de purs et authentiques ambassadeurs du terroir de Meursault. Chaque pied de vigne bénéficie d’une exposition idéale au sud conciliée aux sols marno-calcaires du vignoble, qui contribuent à l’excellente maturité des raisins. Après avoir été récoltés à la main, les fruits fermentent de manière traditionnelle, dans des fûts de chêne. Le minutieux processus de vinification se clôture par un élevage soigné de huit à dix mois au sein de fûts de chêne, comprenant 50% de neufs.
La robe brillante, accompagnée de reflets jaune pâle dévoile un nez expressif, dont les parfums de miel et d’acacia se mêlent à des notes florales et citronnées. La bouche ample et ronde révèle de savoureux arômes de fleurs, amenant vers une finale dotée de saveurs gourmandes de vanille et de miel.
Meursault Poruzots Louis Latour se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet à la crème, Raie au beurre noir, Risotto aux truffes blanches.
Niché au cœur de la Côte de Beaune, juste au-dessus des emblématiques communes de Volnay et de Pommard, les vignes de chardonnay sont de purs et authentiques ambassadeurs du terroir de Meursault. Chaque pied de vigne bénéficie d’une exposition idéale au sud conciliée aux sols marno-calcaires du vignoble, qui contribuent à l’excellente maturité des raisins. Après avoir été récoltés à la main, les fruits fermentent de manière traditionnelle, dans des fûts de chêne. Le minutieux processus de vinification se clôture par un élevage soigné de huit à dix mois au sein de fûts de chêne, comprenant 50% de neufs.
La robe brillante, accompagnée de reflets jaune pâle dévoile un nez expressif, dont les parfums de miel et d’acacia se mêlent à des notes florales et citronnées. La bouche ample et ronde révèle de savoureux arômes de fleurs, amenant vers une finale dotée de saveurs gourmandes de vanille et de miel.
Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 28 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles).
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