Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne Paul Pillot (Domaine) 2015 - Lot de 1 Bouteille

Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne Paul Pillot (Domaine) 2015

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • 13 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un très beau chassagne-montrachet 1er cru ample, fin, ciselé et d'une longueur impressionnante. Un accord avec du poisson, des saint-jacques ou une volaille de Bresse devrait faire sensation… Plus d'info

issu d'une micro-cuvée de 26 ares, ce vin est élevé durant 12 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Le nez se dévoile tout en finesse, avec ses arômes de fleurs blanches et des notes minérales. En bouche, l'attaque est ample, fine, ciselée, la matière sublime et la longueur impressionnante, offrant des notes salines très fines.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne Paul Pillot (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Noix de Saint-Jacques à la Dieppoise, Sole pochée et sa sauce au champagne , Poularde truffée.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne Paul Pillot (Domaine)

    La cuvée

    issu d'une micro-cuvée de 26 ares, ce vin est élevé durant 12 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Le nez se dévoile tout en finesse, avec ses arômes de fleurs blanches et des notes minérales. En bouche, l'attaque est ample, fine, ciselée, la matière sublime et la longueur impressionnante, offrant des notes salines très fines.

    Le domaine Paul Pillot

    Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri lors de l'année 1968. C'est en 2004 après des stages en Afrique du sud et en Australie que Thierry Pillot a succédé à son père à la tête du domaine aux côtés de sa soeur Chrystelle. Ce domaine familial de la côte de Beaune possède des parcelles idéalement situées à Saint-Aubin et à Santenay. Mais c'est à six terroirs en 1er cru à Chassagne-Montrachet que le domaine doit sa réputation. Une attention toute particulière est portée à la vigne avec des principes inspirés de l'agriculture biologique (non certifiée). Les rouges du domaine sont superbes et démontrent que le terroir de chassagne peut engendrer d'immenses pinots. 70 % des vins sont produits en blanc mais le domaine tient à perdurer cette tradition du village. Les vins ne sont pas soutirés et sont élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Après une dizaine d'années de garde ces vins se situent sans conteste dans le peloton de tête de l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Paul Pillot (Domaine)
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Écologique
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Floral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% chardonnay
    Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne Paul Pillot (Domaine)
    Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne Paul Pillot (Domaine)

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