Chablis 1er Cru Vaillons William Fèvre (Domaine) 2016 - Lot de 1 Bouteille
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Chablis 1er Cru Vaillons William Fèvre (Domaine) 2016

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • 13 %
  • Intensité
  • Vif

Un chablis premier cru qui se distingue des autres de l'appellation par son corps et par ses arômes plus généreux dus aux terroir particulièrement argileux et à un élevage en partie sous bois. Plus d'info

Le domaine dispose de près de 3 hectares de ce premier cru de Chablis qui se distingue par son sol de calcaire extrêmement riche en argile. Le chardonnay a été vendangé à la main et le vin a été élevé entre 10 et 13 mois en cuves inox et en fûts de chêne. Tous ces éléments contribuent indéniablement à rendre ce vin généreux, opulent, moins marqué par une minéralité typique.

Chablis 1er Cru Vaillons William Fèvre (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Aspics de langouste, Boudin blanc à la purée de pommes de terre, Civets de homard à l'huile d'olive.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chablis 1er Cru Vaillons William Fèvre (Domaine)

    La cuvée

    Le domaine dispose de près de 3 hectares de ce premier cru de Chablis qui se distingue par son sol de calcaire extrêmement riche en argile. Le chardonnay a été vendangé à la main et le vin a été élevé entre 10 et 13 mois en cuves inox et en fûts de chêne. Tous ces éléments contribuent indéniablement à rendre ce vin généreux, opulent, moins marqué par une minéralité typique.

    Le domaine William Fèvre

    Présents dans la région depuis près de trois siècles, les Fèvre ont marqué le chablisien de leur nom grâce à William, qui fonda le Domaine de la Maladière à la fin des années 1950. Avec l'arrivée des nouveaux propriétaires en 1998, la famille champenoise Henriot, également propriétaire de la Maison Bouchard Père et Fils, William Fèvre a amorcé une mue importante : vendanges manuelles, tri sélectif, élevage sous bois parcimonieux, jamais de fûts neufs, pour préserver le terroir chablisien sans le dénaturer par des boisés excessifs ; c'est d'ailleurs l'un des secrets de Fèvre ! Aujourd'hui dotée d'une assise financière solide, la maison William Fèvre caracole en tête des meilleurs chablis, tout en bénéficiant de techniques somme toutes simples mais respectueuses des terroirs. Petite originalité de la maison : c'est un seul et même homme, Didier Séguier, qui officie à la fois en tant que chef de culture et maître de chai. Pour tous les vins, le principe de gravité prévaut : les raisins suivent un circuit naturel, sans pompage, de haut vers le bas. Les vins sont élevés en fûts de chêne, sur lies fines, entre 10 et 15 mois, et bâtonnés en fonction des millésimes. Didier Seguier, le vinificateur, produit ainsi des chablis nets et bien définis, d'une grande pureté. Le domaine compte 48 hectares, dont plus de la moitié en premiers (12 ha) et grands crus (15,2 ha).

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : William Fèvre (Domaine)
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Raisonnée
    • Superficie : 77
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Chablis 1er Cru Vaillons William Fèvre (Domaine)
    Chablis 1er Cru Vaillons William Fèvre (Domaine)

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