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William Fèvre

Découvrez ce grand nom de Chablis, propriété du groupe champenois Henriot. Un domaine que les critiques professionnels et les guides de référence placent parmi les plus belles signatures de la région, grâce à des vins fins et délicieux dès leur jeunesse, tout en disposant d'un bon potentiel de garde.

Présents dans la région depuis près de trois siècles, les Fèvre ont marqué le chablisien de leur nom grâce à William, qui fonda le Domaine de la Maladière à la fin des années 1950. Avec l'arrivée des nouveaux propriétaires en 1998, la famille champenoise Henriot, également propriétaire de la Maison Bouchard Père et Fils, William Fèvre a amorcé une mue importante : vendanges manuelles, tri sélectif, élevage sous bois parcimonieux, jamais de fûts neufs, pour préserver le terroir chablisien sans le dénaturer par des boisés excessifs ; c'est d'ailleurs l'un des secrets de Fèvre ! Aujourd'hui dotée d'une assise financière solide, la maison William Fèvre caracole en tête des meilleurs chablis, tout en bénéficiant de techniques somme toutes simples mais respectueuses des terroirs. Petite originalité de la maison : c'est un seul et même homme, Didier Séguier, qui officie à la fois en tant que chef de culture et maître de chai. Pour tous les vins, le principe de gravité prévaut : les raisins suivent un circuit naturel, sans pompage, de haut vers le bas. Les vins sont élevés en fûts de chêne, sur lies fines, entre 10 et 15 mois, et bâtonnés en fonction des millésimes. Didier Seguier, le vinificateur, produit ainsi des chablis nets et bien définis, d'une grande pureté. Le domaine compte 48 hectares, dont plus de la moitié en premiers (12 ha) et grands crus (15,2 ha).

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William Fèvre

William Fèvre
Tous les vins du domaine

Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru Grenouilles William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Ce chablis grand cru se place comme un des plus magistraux de son appellation. Sa finesse et sa pureté le rendent idéal pour accompagner vox plus beaux poissons et viandes blanches en sauce.

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Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru Valmur William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Ce chablis grand cru se distingue par sa puissance, sa richesse et sa rondeur qui en font un très bon allier des plats de volaille en sauce. Une valeur sûre de chez William Fèvre

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Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru Les Clos William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Un chablis puissant et généreux produit par l'une des valeurs sûres de l'appellation, qui peut se garder une bonne dizaine d'années.

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Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru Vaudésir William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Persistant, le chablis grand cru de William Fèvre s'apprécie pour sa finale saline qui permet de beaux accords avec des mets aux accents maritimes.

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Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru les Preuses William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Ce chablis grand cru est issu de la parcelle Les Preuses, donnant un cru tout en élégance, minéralité, pureté et subtilité. Un vin à la forte personnalité.

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Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru Bougros William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Ampleur et rondeur sont ici parfaitement équilibrées par une minéralité saisissante, typique du vignoble chablisien.

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Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

L'un des plus grands vins produits par le domaine William Fèvre : profond,gourmand et généreux, il ne manque ni de fraîcheur ni de persistance. Un vin promis à un grand avenir si vous le laissez vieillir un peu...

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Chablis

Chablis William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Un chablis simple mais frais et élégant, fruité, floral et souple. Il s'accordera très bien avec tous les mets iodés, des poissons grillés, jusqu'aux fruits de mer et sushis.

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Chablis 1er Cru

Chablis 1er Cru Montmains William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Ce chablis premier cru est fortement marqué par son terroir caillouteux qui lui confère une belle minéralité et une grande puissance. Il est tout indiqué pour vieillir quelques années en cave.

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Chablis 1er Cru

Chablis 1er Cru Les Lys William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Ici, la minéralité typique de l'appellation équilibre avec justesse de savoureuses notes fruitées. A savourer après quelques années de garde.

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Chablis 1er Cru

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Modèle d'élégance s'il en est, ce chablis 1er cru signé William Fèvre équilibre avec justesse des notes florales, salines et fruitées.

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Chablis 1er Cru

Chablis 1er Cru Vaillons William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Un chablis premier cru qui se distingue des autres de l'appellation par son corps et par ses arômes plus généreux dus aux terroir particulièrement argileux et à un élevage en partie sous bois.

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Chablis 1er Cru Fourchaume William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Un chablis premier cru d’une grande rondeur, à la fois généreuse et raffinée. Puissant et ample, il peut se marier parfaitement avec des volailles ou des crustacés crémés.

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Chablis 1er Cru

Chablis 1er Cru Vaulorent William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Un chablis premier cru signé par une entité emblématique de l'appellation. Les amateurs l'apprécieront volontiers avec des mets simples et fins comme des fruits de mer.

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Chablis 1er Cru

Chablis 1er Cru Mont de Milieu William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Nous vous recommandons de conserver ce chablis 1er cru en cave quelques années afin de le laisser gagner en complexité aromatique.

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Chablis 1er Cru Beauroy William Fèvre (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Sensuel et minéral, ce 1er cru du chablisien peut s'apprécier en jeunesse.

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Ce que disent les guides...

  • La Revue du vin de France
"Propriété du groupe Henriot, ce domaine possède un vaste vignoble et une belle palette de grands terroirs chablisiens, valorisé par une organisation méticuleuse : travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Le vinificateur, Didier Seguier, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets"
RVF
  • Bettane & Desseauve
"William Fèvre a su se hisser au premier plan de l'appellation sous la houlette du talentueux Didier Séguier. Certes, il avait à sa disposition l'un des plus beaux patrimoines de vieilles vignes de la région, avec notamment 5 des 7 grands crus, sans oublier tous les principaux premiers crus."
B+d

Liste prix William Fèvre

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