Un chablis grand cru d'une élégance folle, dense et gourmand, avec une superbe finale minérale et saline. Plus d'info
Le grand cru Vaudésir est issu d'un vignoble qui peut se targuer d'un relief rare en Bourgogne : la ligne courbe et la forte pente évoquent un théâtre antique. Séparées par un chemin qui suit le creux de la colline, les vignes bénéficient d'une double exposition : plein sud au nord et sud-ouest pour la partie sud. La parcelle du domaine Louis Michel a été plantée entre 1955 et 1968. Le vin est vinifié et élevé en cuve (16 mois minimum) comme tous les chablis du domaine. Vaudésir est un grand cru d'une élégance folle. Sa matière dense, d'une gourmandise mûre qui finit sur une note saline et minérale, se développe avec grâce au fil des ans.
Chablis Grand Cru Vaudésir Louis Michel et Fils se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Calamars à larmoricaine, Tajine de poulet, Curry de lotte.
Le grand cru Vaudésir est issu d'un vignoble qui peut se targuer d'un relief rare en Bourgogne : la ligne courbe et la forte pente évoquent un théâtre antique. Séparées par un chemin qui suit le creux de la colline, les vignes bénéficient d'une double exposition : plein sud au nord et sud-ouest pour la partie sud. La parcelle du domaine Louis Michel a été plantée entre 1955 et 1968. Le vin est vinifié et élevé en cuve (16 mois minimum) comme tous les chablis du domaine. Vaudésir est un grand cru d'une élégance folle. Sa matière dense, d'une gourmandise mûre qui finit sur une note saline et minérale, se développe avec grâce au fil des ans.
Au coeur de Chablis, le domaine Louis Michel et Fils est l’un des plus anciens domaines de l’appellation. Et, surtout, l’un des plus réguliers. Dans la famille depuis 1850, celui-ci compte aujourd’hui quelques 25 hectares de vignes plantées sur des coteaux. La clé de son succès est ni plus ni moins l’abolition de l’élevage en fût. Résultat, le domaine réalise des vins non boisés, nets, purs et précis. A la tête du domaine, Jean-Loup et Guillaume sont convaincus que la culture raisonnée de leurs vignes favorise l’expression de ce terroir exceptionnel. Quant à leurs vins, ils les manipulent le moins possible lors de la vinification et de l’élevage. Ce respect du produit et ce travail de longue haleine se trouvent récompensés par l’obtention de vins qui peuvent se garder dix à vingt ans.
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