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Ce premier cru figurant parmi les plus réputés de Meursault offre un vin au fruit bien mûr, mais parfaitement équilibré par une tension minérale apportant une belle fraîcheur. Plus d'info
Les Charmes est l’un des premiers crus les plus réputés de Meursault, propice aux vins gourmands et charmeurs. Il borde le village de Puligny-Montrachet et se situe en dessous de deux autres premiers crus très qualitatifs : « Genevrières » et « Perrières ». Agés d’une cinquantaine d’année, les chardonnays s’y épanouissent sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, riches en fer, et profitent d’une exposition sud-est. Les baies vendangées à la main sont triées sur cep et au chai, puis pressurées dans un pressoir pneumatique pour une extraction toute en douceur. Après un léger débourbage, les jus sont entonnés en fûts de chêne de 228 litres à 15% neufs au sein desquels ils effectuent les fermentations alcoolique et malolactique. L’élevage se poursuit dix-huit mois sur lies fines sans bâtonnage, avant assemblage en cuves inox. Riche et ample, ce meursault déroule une bouche bien mûre, équilibrée par une tension minérale, s’allongeant en une finale très fraîche. A laisser évoluer en cave une dizaine d’années.
Meursault 1er Cru Les Charmes Dessus Vincent Girardin (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ailes de raie à la crème, Brie aux truffes, Carré de veau aux morilles.
Les Charmes est l’un des premiers crus les plus réputés de Meursault, propice aux vins gourmands et charmeurs. Il borde le village de Puligny-Montrachet et se situe en dessous de deux autres premiers crus très qualitatifs : « Genevrières » et « Perrières ». Agés d’une cinquantaine d’année, les chardonnays s’y épanouissent sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, riches en fer, et profitent d’une exposition sud-est. Les baies vendangées à la main sont triées sur cep et au chai, puis pressurées dans un pressoir pneumatique pour une extraction toute en douceur. Après un léger débourbage, les jus sont entonnés en fûts de chêne de 228 litres à 15% neufs au sein desquels ils effectuent les fermentations alcoolique et malolactique. L’élevage se poursuit dix-huit mois sur lies fines sans bâtonnage, avant assemblage en cuves inox. Riche et ample, ce meursault déroule une bouche bien mûre, équilibrée par une tension minérale, s’allongeant en une finale très fraîche. A laisser évoluer en cave une dizaine d’années.
Vincent Girardin est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le 17e siècle. Mais l'histoire du domaine Vincent Girardin a proprement parler est récente, puisqu'elle commence en 1980 lorsque Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents pour produire son propre vin. En quelques années, le Domaine Vincent Girardin devient une valeur sûre de la Bourgogne, développant alors une activité de négoce à partir de 1992. C'est en 2012 que la Maison Vincent Girardin est vendue à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique est cependant restée la même, avec à sa tête le murisaltien Eric Germain.
Aujourd'hui, la Maison s'attèle à produire des vins de la plus haute qualité à partir de raisins issus de la biodynamie ou qui respectent en tous cas un certain nombre de conditions strictes (aucun désherbant ni insecticide, pas de labour profond de la vigne, utilisation de composts naturels provenant de fermes bourguignonnes, palissage haut, vendanges manuelles). Les cuvées et les climats sont tous plus prestigieux (Bâtard-Montrachet, Chambertin...) les uns que les autres, et s'étalent de la Côte de Beaune, de Nuits, Chalonnaise au Mâconnais. La sélection des vignerons reste exigeante, tout comme le niveau qualitatif des vins. Les vins rouges sont souples, fruités et élégants, quand les blancs sont fins, purs, gras et vifs à la fois.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Vincent Girardin
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