Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Henri Boillot (Domaine) 2017 - Lot de 1 Bouteille

Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Henri Boillot (Domaine) 2017

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • 13 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

La vigne du Clos de la Mouchère est un monopole du domaine Henri Boillot, enclavée dans le premier cru Les Perrières et couvrant quatre hectares. Un terroir d'exception pour un chardonnay profond et minéral, produit avec beaucoup de soins. L'élevage en fûts de 14 mois donne à la structure toute sa densité. Au nez, les épices pointent, accompagnant une très grande maturité du fruit, sans lourdeur, avec des accents de fruits jaunes et blancs. La bouche est profonde, puissante, alliant idéalement fermeté et minéralité. Un vin d'une concentration rare.

Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Henri Boillot (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poularde de Bresse truffée, Escalope de veau aux champignons, Sole grillée.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Henri Boillot (Domaine)

    La cuvée

    La vigne du Clos de la Mouchère est un monopole du domaine Henri Boillot, enclavée dans le premier cru Les Perrières et couvrant quatre hectares. Un terroir d'exception pour un chardonnay profond et minéral, produit avec beaucoup de soins. L'élevage en fûts de 14 mois donne à la structure toute sa densité. Au nez, les épices pointent, accompagnant une très grande maturité du fruit, sans lourdeur, avec des accents de fruits jaunes et blancs. La bouche est profonde, puissante, alliant idéalement fermeté et minéralité. Un vin d'une concentration rare.

    Le domaine Henri Boillot

    Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot s'est fait – entre autres - une spécialité du Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)
    • Millesime : 2017
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Raisonnée
    • Superficie : 4
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Henri Boillot (Domaine)
    Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Henri Boillot (Domaine)

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