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Une des plus belles expressions du terroir de la Côte Brune. Plus d'info
Vértiable coup de cœur, cette cuvée est issue de parcelles (la Viallière, le Plomb, névé et Besset) constituant parmi les plus beaux terroirs de la Côte Rôtie. La Côte Brune porte ce nom car elle est composée en grande partie de micaschistes très riches en fer qui lui donnent une couleur ocre. Constituée à 100% de serine, une ancienne variété cousine de la syrah, la vendange est vinifiée sans eraflage préalable pour apporter plus de fraicheur. Les vins sont élevés douze mois en barriques dont 30% neuves. Aucune filtration n'est effectuée avant la mise en bouteille. Dans le verre, on ressent tout le caractère de ce fantastique terroir à commencer par la densité et la profondeur de la robe. Ensuite, le nez, complexe, laisse échapper des notes de myrtille, de cerise et de violette. En bouche, le vin est parfaitement équilibré entre les tanins et la très belle trame acide. Laissez-le dans votre cave quelques années pour pouvoir le déguster à son apogée.
Côte-Rôtie Côte Brune Saint Cosme se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf aux truffes, Jambon fumé, Caille rôtie aux châtaignes.
Apogée : A boire jusqu'en 2032
Vértiable coup de cœur, cette cuvée est issue de parcelles (la Viallière, le Plomb, névé et Besset) constituant parmi les plus beaux terroirs de la Côte Rôtie. La Côte Brune porte ce nom car elle est composée en grande partie de micaschistes très riches en fer qui lui donnent une couleur ocre. Constituée à 100% de serine, une ancienne variété cousine de la syrah, la vendange est vinifiée sans eraflage préalable pour apporter plus de fraicheur. Les vins sont élevés douze mois en barriques dont 30% neuves. Aucune filtration n'est effectuée avant la mise en bouteille. Dans le verre, on ressent tout le caractère de ce fantastique terroir à commencer par la densité et la profondeur de la robe. Ensuite, le nez, complexe, laisse échapper des notes de myrtille, de cerise et de violette. En bouche, le vin est parfaitement équilibré entre les tanins et la très belle trame acide. Laissez-le dans votre cave quelques années pour pouvoir le déguster à son apogée.
Le Château de Saint Cosme est un domaine historique de l'appellation Gigondas, puisqu'il détient un site de vinification datant de l'époque gallo-romaine (avec des cuves taillées dans la roche). Il est la propriété de la même famille depuis la fin du XVe siècle. Quinze générations de vignerons qui s'y sont succédés. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 22 hectares de vieilles vignes (plus de 60 ans) qui donne de petits rendements. Celles-ci bénéficient d'un climat froid et tardif qui confère aux vins équilibre, finesse et fraîcheur. Déjà dans les années 70, le domaine était conduit selon des principes de viticulture bio. Aujourd'hui, ni désherbant, ni engrais chimique, ni pesticide, ni produits de synthèse ne sont utilisés. Le domaine complète sa production avec une activité de négoce qui travaille avec des vignerons passionnés par leur métier. Les vins du domaine sont assez représentatifs de leur appellation, avec beaucoup de profondeur.
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