E-Caviste

Saint-Joseph Saint Cosme 2021

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Un saint-joseph complexe qui doit son profil mûr à son terroir tardif. Plus d'info

Comme pour la plupart de ses vins, le château de Saint-Cosme a fait le choix de vinifier la serine, une vieille variété de syrah, sur des arènes granitiques du vallon de Malleval. Le vin a été élevé douze mois en pièces neuves et pièces usagées. Ce vin dévoile un aspect très mûr et un bouquet aromatique marqué par des notes de rose, de pivoine, de réglisse et de tabac.

Saint-Joseph Saint Cosme se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de bœuf aux cèpes, Côtelettes de chevreuil aux airelles, Cuissot de sanglier.

Apogée : A boire

Présentation du lot
Saint-Joseph Saint Cosme

La cuvée

Comme pour la plupart de ses vins, le château de Saint-Cosme a fait le choix de vinifier la serine, une vieille variété de syrah, sur des arènes granitiques du vallon de Malleval. Le vin a été élevé douze mois en pièces neuves et pièces usagées. Ce vin dévoile un aspect très mûr et un bouquet aromatique marqué par des notes de rose, de pivoine, de réglisse et de tabac.

Le domaine Saint Cosme

Le Château de Saint Cosme est un domaine historique de l'appellation Gigondas, puisqu'il détient un site de vinification datant de l'époque gallo-romaine (avec des cuves taillées dans la roche). Il est la propriété de la même famille depuis la fin du XVe siècle. Quinze générations de vignerons qui s'y sont succédés. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 22 hectares de vieilles vignes (plus de 60 ans) qui donne de petits rendements. Celles-ci bénéficient d'un climat froid et tardif qui confère aux vins équilibre, finesse et fraîcheur. Déjà dans les années 70, le domaine était conduit selon des principes de viticulture bio. Aujourd'hui, ni désherbant, ni engrais chimique, ni pesticide, ni produits de synthèse ne sont utilisés. Le domaine complète sa production avec une activité de négoce qui travaille avec des vignerons passionnés par leur métier. Les vins du domaine sont assez représentatifs de leur appellation, avec beaucoup de profondeur.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Saint-Joseph
  • Propriétaire : Saint Cosme
  • Millesime : 2021
  • Couleur : Rouge
  • Apogée : à boire
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 20
  • Production : 90000
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% serine
Saint-Joseph Saint Cosme
Saint-Joseph Saint Cosme

Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler