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Frais et fruité, ce champagne dit " de vigneron " a été nommé ainsi en hommage aux grands-parents de Virginie Bergeronneau. Plus d'info
Virginie Bergeronneau gère avec brio une petite exploitation (1,6 hectare) éponyme située à Villedommange (sud de Reims). Domaine encore confidentiel, elle y applique une culture raisonnée (certifiée Haute Valeur Environnementale) et souhaite à l'avenir se convertir en bio. Ses méthodes de vinification étant soignées, ses vins retracent parfaitement les caractéristiques du terroir qu'elle souhaite mettre en valeur.
La Cuvée Marcelle, nommée ainsi en hommage aux aïeux de la vigneronne, est élaborée à partir de trois cépages champenois (60% pinot meunier, 30% pinot noir et 10% chardonnay). La fermentation alcoolique est faite grâce aux levures indigènes. La fermentation malolactique n'est pas recherchée. Le dosage est de 9 grammes par litre. Les bulles sont fines, le nez pur avec des arômes d'agrumes. En bouche, la cuvée est droite, équilibrée. En somme un champagne fruité et frais. Servez-le à 8-9°C, accompagné d'une viande blanche comme un poulet basquaise, d'une bavette de veau ou de verrines de la mer.
Cuvée Marcelle Brut Premier Cru Virginie Bergeronneau se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet basquaise, bavette de veau, Verrines de la mer.
Virginie Bergeronneau gère avec brio une petite exploitation (1,6 hectare) éponyme située à Villedommange (sud de Reims). Domaine encore confidentiel, elle y applique une culture raisonnée (certifiée Haute Valeur Environnementale) et souhaite à l'avenir se convertir en bio. Ses méthodes de vinification étant soignées, ses vins retracent parfaitement les caractéristiques du terroir qu'elle souhaite mettre en valeur.
La Cuvée Marcelle, nommée ainsi en hommage aux aïeux de la vigneronne, est élaborée à partir de trois cépages champenois (60% pinot meunier, 30% pinot noir et 10% chardonnay). La fermentation alcoolique est faite grâce aux levures indigènes. La fermentation malolactique n'est pas recherchée. Le dosage est de 9 grammes par litre. Les bulles sont fines, le nez pur avec des arômes d'agrumes. En bouche, la cuvée est droite, équilibrée. En somme un champagne fruité et frais. Servez-le à 8-9°C, accompagné d'une viande blanche comme un poulet basquaise, d'une bavette de veau ou de verrines de la mer.
Encore confidentiel, ce domaine éponyme est géré d'une main de maître par une jeune vigneronne qui a tôt fait d'appliquer des méthodes de culture saines. Situé à Villedommange, son domaine est certifié "Haute Valeur Environnementale" et les cuvées signées se distinguent petit à petit auprès des amateurs en quête de nouveauté et de finesse. Grâce à ses méthodes de vinification précises et soignées, les vins retracent fidèlement les caractéristiques et la beauté du terroir dont ils proviennent. Qu'on se le dise, ce sont les professionnels Bettane et Desseauve qui ont découvert récemment cette étoile montante et nous en ont fait l'apologie. Vous auriez donc tort de passer à côté !
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