Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby 2009 - Lot de 1 Bouteille
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Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby 2009

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 14.50 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Une très belle cuvée de vieilles vignes dense, fraîche et racée, produite par ce domaine phare du Roussillon. Elle fera sensation en compagnie d'un plat d'agneau. Plus d'info

Sélection des vieilles vignes du domaine, cette cuvée est élevée près d'un an et demi en fûts (et pour une petite partie en cuve). Les tanins sont étonnamment suaves et ourlés, dignes des plus grands crus. Une distinction et une race qui se confirment tout au long de la dégustation. Le nez puissant de fruits rouges et de fumé s'ouvre sur une bouche racée, charnue, très étirée. Un vin parfait pour accompagner un risotto de champignons sauvages et des dés de volaille. Pour le réaliser, le vin a fait l’objet d’une vinification traditionnelle en cuve béton, et une macération des grappes entières avec les levures indigènes pendant 2 semaines. Le vin a été élevé 10 mois en barrique de 500L, en foudre, en cuve béton et 10 mois en bouteille dans les caves du domaine.

Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby se sert à une température de 17°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : civet de sanglier, daube provençale aux olives noires, Cuissot de chevreuil aux airelles.

Présentation du lot
Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby

La cuvée

Sélection des vieilles vignes du domaine, cette cuvée est élevée près d'un an et demi en fûts (et pour une petite partie en cuve). Les tanins sont étonnamment suaves et ourlés, dignes des plus grands crus. Une distinction et une race qui se confirment tout au long de la dégustation. Le nez puissant de fruits rouges et de fumé s'ouvre sur une bouche racée, charnue, très étirée. Un vin parfait pour accompagner un risotto de champignons sauvages et des dés de volaille. Pour le réaliser, le vin a fait l’objet d’une vinification traditionnelle en cuve béton, et une macération des grappes entières avec les levures indigènes pendant 2 semaines. Le vin a été élevé 10 mois en barrique de 500L, en foudre, en cuve béton et 10 mois en bouteille dans les caves du domaine.

Le domaine Gauby

C'est LE domaine mythique du Roussillon. Situé à 20 Km de Perpignan au milieu d'un large espace de prairies, de garrigue et de forêts, le vignoble de 45 hectares bénéficie d'une situation géographique et climatique privilégiée où la fraîcheur apportée par l'altitude (150 à 300 mètres) tempère la chaleur des journées estivales. De plus, les lieux bien préservés, encore sauvages, offrent un paysage magnifique. Les sols de schistes, d'argiles et de marnes laissent les racines plonger très profondément, ce qui apporte une complexité supplémentaire aux vins. Les terroirs dominent la mer vers l'est et que les vignes sont plantées sur des calcaires sédimentaires au nord et des schistes au sud, imbriqués en strates verticales. Résolument respectueux de leur environnement, les Gauby père (Gérard) et fils (Lionel) ont depuis longtemps banni tout traitement chimique, à commencer par les désherbants et les insecticides, pour leur préférer les concoctions "maison" comme les huiles essentielles ou le compost. Elégance et fraîcheur sont constamment recherchées dans les vins et le chemin pris semble tout droit les y conduire.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14.50 %
  • Région : Roussillon
  • Appellation / Vin : Côtes du Roussillon Villages
  • Propriétaire : Gauby (Domaine)
  • Millesime : 2009
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 17°
  • Viticulture : Biodynamique
  • Production : 18000 bouteilles
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 25% Grenache noir, 35% carignan, 30% Syrah, 10% Mourvèdre
Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby
Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes Gérard et Ghislaine Gauby

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