Fitou Anthocyane Mas des Caprices 2016 - Lot de 1 Bouteille

Fitou Anthocyane Mas des Caprices 2016

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 14.50 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Parmi les plus beaux vins de l'appellation Fitou. Plus d'info

La cuvée Anthocyane est issue des plus belles parcelles du domaine, situées sur le plateau de calcaire de la presqu’il de Leucate. Le vin est le résultat d’un assemblage d’une moitié de mourvèdre complétée par du carignan et de la grenache. A noter que le nom de la cuvée « anthocyane » est celui des pigments naturels présents dans le raisin noir qui donnent au vin sa couleur. Depuis 2014, les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biodynamique et les rendements, volontairement maintenus faibles. Les vendanges sont bien évidemment manuelles. Le vin est élevé près de 16 mois en foudre et en demi-muids en recevant toute l’attention qu’un grand vin mérite.
Il possède une robe pourpre intense qui laisse présager une belle matière. Au nez, c’est une explosion de fruits noirs et d’épices qu’on retrouve ensuite en bouche. La finesse du vin se marie à merveille avec un rôti de veau confit en cocotte. Pour la garde, vous pouvez compter facilement une quinzaine d’années.

Fitou Anthocyane Mas des Caprices se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de veau confit en cocotte, Cochon grillé , Filet de boeuf.

Présentation du lot
Fitou Anthocyane Mas des Caprices

La cuvée

La cuvée Anthocyane est issue des plus belles parcelles du domaine, situées sur le plateau de calcaire de la presqu’il de Leucate. Le vin est le résultat d’un assemblage d’une moitié de mourvèdre complétée par du carignan et de la grenache. A noter que le nom de la cuvée « anthocyane » est celui des pigments naturels présents dans le raisin noir qui donnent au vin sa couleur. Depuis 2014, les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biodynamique et les rendements, volontairement maintenus faibles. Les vendanges sont bien évidemment manuelles. Le vin est élevé près de 16 mois en foudre et en demi-muids en recevant toute l’attention qu’un grand vin mérite.
Il possède une robe pourpre intense qui laisse présager une belle matière. Au nez, c’est une explosion de fruits noirs et d’épices qu’on retrouve ensuite en bouche. La finesse du vin se marie à merveille avec un rôti de veau confit en cocotte. Pour la garde, vous pouvez compter facilement une quinzaine d’années.

Le domaine Mas des Caprices

Le Mas des Caprices est né en 2005 de l’ardent désir de Pierre et Mireille Mann, alors restaurateurs en Alsace, de devenir vignerons. Ils jettent alors leur dévolu sur un domaine de presque 15ha situé dans la partie maritime de l’appellation Fitou. Ils y plantèrent de nombreux cépages tels que du carignan, de la grenache (noir, blanche, grise), du mourvèdre, du macabeu et signèrent leur premier millésime en 2009 après trois années de conversion en bio. L’idée pour nos deux vignerons est autant de faire des vins de copains faciles à boire dans leur jeunesse que des cuvées ambitieuses qui gagneront à vieillir. Pour cela, ils ont recourt à de nombreux contenants pour élever leurs vins allant du foudre à la feuillette (132l) en passant par des quart de muids. Dans une démarche qualitative et environnementale toujours plus exigeante, le domaine a été certifié en biodynamie (BIODYVIN) en 2014.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14.50 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : Fitou
  • Propriétaire : Mas des Caprices
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique
  • Intensité du vin : Soyeux
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 47% vieux mourvèdre, 36% carignan, 17% grenache
Fitou Anthocyane Mas des Caprices
Fitou Anthocyane Mas des Caprices

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