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Le grenache gris et le grenache s'associent à la perfection au sein d'un vin oxydatif puissant et parfumé. Plus d'info
Cépage particulièrement répandu au cœur de la vallée du Rhône, le grenache noir est le plus proche parent du grenache gris et du grenache blanc. Ils ont tous les trois la particularité d’être robustes, résistants aux aléas climatiques capricieux et délicieusement parfumés. Le domaine de la Rectorie associe ainsi 90% de grenache gris avec 10% de grenache blanc au sein d’un vin oxydatif, authentique et savoureux. Afin de protéger les fruits et de préserver les sols, le domaine réalise ses vendanges entièrement à la main. Une fois récoltés, les raisins sont directement pressés. Le vin fait l’objet d’un élevage oxydatif en barriques non ouillées qui lui confèrent tous ses arômes puissants et savoureux.
La robe ambrée intense révèle un bouquet riche et expressif, doté de savoureux parfums de fruits secs accompagnés de notes de torréfaction et d’épices. La bouche vive et puissante dévoile un superbe équilibre entre une explosion aromatique et une légère amertume, à la fois rafraîchissante et subtile, amenant vers une finale d’une incroyable longueur. C’est une cuvée qui propose un beau potentiel de garde.
IGP Côte Vermeille Rancio La Rectorie (Domaine de) Pedro Soler Thierry et Jean Emmanuel Parcé se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tomme de brebis, Poulet au curry, Jambon de pays.
Cépage particulièrement répandu au cœur de la vallée du Rhône, le grenache noir est le plus proche parent du grenache gris et du grenache blanc. Ils ont tous les trois la particularité d’être robustes, résistants aux aléas climatiques capricieux et délicieusement parfumés. Le domaine de la Rectorie associe ainsi 90% de grenache gris avec 10% de grenache blanc au sein d’un vin oxydatif, authentique et savoureux. Afin de protéger les fruits et de préserver les sols, le domaine réalise ses vendanges entièrement à la main. Une fois récoltés, les raisins sont directement pressés. Le vin fait l’objet d’un élevage oxydatif en barriques non ouillées qui lui confèrent tous ses arômes puissants et savoureux.
La robe ambrée intense révèle un bouquet riche et expressif, doté de savoureux parfums de fruits secs accompagnés de notes de torréfaction et d’épices. La bouche vive et puissante dévoile un superbe équilibre entre une explosion aromatique et une légère amertume, à la fois rafraîchissante et subtile, amenant vers une finale d’une incroyable longueur. C’est une cuvée qui propose un beau potentiel de garde.
Située à Banyuls dans le Roussillon, à moins d'un km de la mer, La Rectorie fut transmise en héritage aux frères Parcé. De retour sur les terres familiales depuis les années 1980, Thierry et Marc ont élargi la production de banyuls à celle de vins blancs secs de grande qualité. Le travail de la vigne est imprégné des racines paysannes de leur arrière-grand-mère, Thérèse Reig : maintien des cépages locaux, vendanges manuelles, traction animale.
Composé de 34 hectares de vignes, il est aujourd’hui dirigé par Thierry et son fils Jean-Emmanuel, pour qui l'âge des vignes, la culture de cépages "originaux" et la maîtrise des rendements (20 à 25 hl/ha) constituent la clé pour des vinifications réussies. Le domaine met en bouteille environ 80 000 bouteilles chaque année. La majorité de la production est tournée vers la vinification des collioures rouges mais La Rectorie produit également des blancs ainsi que des banyuls (15 % de la production). Les vins ne sont pas collés.
Soucieux des enjeux écologiques futurs, les deux vignerons convertissent petit à petit leur domaine à la biodynamie et développent des cuvées parcellaires sur des micro-terroirs qui souffrent moins de la sécheresse.
C’est un domaine incontournable du Roussillon que vous devez absolument découvrir.
Lire l'article du blog sur le domaine La Rectorie
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