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Un rosé délicat et parfumé qui reflète avec brio toutes les saveurs gourmandes du grenache. Plus d'info
Gourmand, généreux et parfumé, le grenache noir, particulièrement répandu au cœur de la vallée du Rhône, est réputé pour la rondeur de son caractère. Les baies serrées et arrondies s’épanouissent pleinement en puisant dans des sols composés de schistes tous les nutriments indispensables à leur bon développement. Afin de préserver l’intégrité et les saveurs des fruits, les vendanges sont réalisées entièrement à la main. Une fois récoltés, les fruits macèrent une nuit complète avant d’être délicatement pressés. Les jus sont ensuite vinifiés en barriques au cours desquelles des bâtonnages sont accomplis de manière quotidienne. Pour finir, ce superbe vin rosé est élevé sur lies fines pendant sept mois avant d’être mis en bouteilles.
La robe rose intense révèle un nez expressif, marqué par des parfums de fruits mûrs, comme la fraise, la cerise et la prune. En bouche, la rondeur et la richesse du grenache amènent délicatement vers une finale longue et savoureuse.
Collioure La Rectorie (Domaine de) Goudie Thierry et Jean Emmanuel Parcé se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet à l'aneth, Pizza aux anchois, Assiette de crustacés.
Gourmand, généreux et parfumé, le grenache noir, particulièrement répandu au cœur de la vallée du Rhône, est réputé pour la rondeur de son caractère. Les baies serrées et arrondies s’épanouissent pleinement en puisant dans des sols composés de schistes tous les nutriments indispensables à leur bon développement. Afin de préserver l’intégrité et les saveurs des fruits, les vendanges sont réalisées entièrement à la main. Une fois récoltés, les fruits macèrent une nuit complète avant d’être délicatement pressés. Les jus sont ensuite vinifiés en barriques au cours desquelles des bâtonnages sont accomplis de manière quotidienne. Pour finir, ce superbe vin rosé est élevé sur lies fines pendant sept mois avant d’être mis en bouteilles.
La robe rose intense révèle un nez expressif, marqué par des parfums de fruits mûrs, comme la fraise, la cerise et la prune. En bouche, la rondeur et la richesse du grenache amènent délicatement vers une finale longue et savoureuse.
Située à Banyuls dans le Roussillon, à moins d'un km de la mer, La Rectorie fut transmise en héritage aux frères Parcé. De retour sur les terres familiales depuis les années 1980, Thierry et Marc ont élargi la production de banyuls à celle de vins blancs secs de grande qualité. Le travail de la vigne est imprégné des racines paysannes de leur arrière-grand-mère, Thérèse Reig : maintien des cépages locaux, vendanges manuelles, traction animale.
Composé de 34 hectares de vignes, il est aujourd’hui dirigé par Thierry et son fils Jean-Emmanuel, pour qui l'âge des vignes, la culture de cépages "originaux" et la maîtrise des rendements (20 à 25 hl/ha) constituent la clé pour des vinifications réussies. Le domaine met en bouteille environ 80 000 bouteilles chaque année. La majorité de la production est tournée vers la vinification des collioures rouges mais La Rectorie produit également des blancs ainsi que des banyuls (15 % de la production). Les vins ne sont pas collés.
Soucieux des enjeux écologiques futurs, les deux vignerons convertissent petit à petit leur domaine à la biodynamie et développent des cuvées parcellaires sur des micro-terroirs qui souffrent moins de la sécheresse.
C’est un domaine incontournable du Roussillon que vous devez absolument découvrir.
Lire l'article du blog sur le domaine La Rectorie
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