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Côtes de Provence Rimauresq Quintessence 2016

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Signature d’un grand cru classé provençal, ce vin appelle un mariage gastronomique avec des mets savoureux et nobles comme un risotto à la truffe d’Alba ou un magret de canard au miel et aux figues compotées. Plus d'info

Réalisé par un cru classé de Provence, le domaine de Rimauresq, ce côtes-de-provence rouge est un assemblage savant de mourvèdre (majoritaire à hauteur de 77%), de syrah, de carignan, de grenache. Pour le réaliser, le domaine a récolté à la main les baies issues de ses vieilles vignes avant de les vinifier avec soin et d'élever le vin en demi-foudres neufs pendant 18 mois.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe intense et profonde, presque noire et riche en reflets couleur grenat. Cette robe introduit une bouche tout aussi complexe et généreuse. On retrouve ainsi des notes d'épices douces, de fruits confits, de fruits compotés, de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille, cerise noire), de pruneaux et de poivre noir. Sans surprise, la bouche se montre dense et structurée par des tanins de velours. Nous vous recommandons de le marier avec des mets savoureux comme une viande en sauce, un rôti de canard aux figues ou un risotto à la truffe d'Alba.

Côtes de Provence Rimauresq Quintessence se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Risotto à la truffe d'Alba, Magret de canard aux figues compotées, Daube de sanglier aux carottes et airelles.

Présentation du lot
Côtes de Provence Rimauresq Quintessence

La cuvée

Réalisé par un cru classé de Provence, le domaine de Rimauresq, ce côtes-de-provence rouge est un assemblage savant de mourvèdre (majoritaire à hauteur de 77%), de syrah, de carignan, de grenache. Pour le réaliser, le domaine a récolté à la main les baies issues de ses vieilles vignes avant de les vinifier avec soin et d'élever le vin en demi-foudres neufs pendant 18 mois.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe intense et profonde, presque noire et riche en reflets couleur grenat. Cette robe introduit une bouche tout aussi complexe et généreuse. On retrouve ainsi des notes d'épices douces, de fruits confits, de fruits compotés, de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille, cerise noire), de pruneaux et de poivre noir. Sans surprise, la bouche se montre dense et structurée par des tanins de velours. Nous vous recommandons de le marier avec des mets savoureux comme une viande en sauce, un rôti de canard aux figues ou un risotto à la truffe d'Alba.

Le domaine Rimauresq

Au cœur de la Provence viticole, à vingt minutes à l'est de Toulon, le vignoble de Rimauresq s'étend sur 50 hectares, au du massif des Maures. Depuis 1988, le domaine est la propriété de la famille Wemyss, d'origine écossaise. D'importants travaux ont été accomplis depuis, à la fois pour moderniser les chais mais aussi dans les vignes. Aujourd'hui, Rimauresq figure parmi les références classiques de la Provence. A Rimauresq, la philosophie consiste à conserver le meilleur du fruit de la vigne. Les sols sont travaillés tout au long de l'année, et les vignes sont enherbées. Pour la vinification des blancs et des rosés, l'objectif, tout au long du processus, est de préserver la fraîcheur des raisins : ceux-ci sont récoltés le matin pour bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Les baies macèrent ensuite à froid, en cuves inox thermorégulées. Les jus de presse et de goutte, pressurés à froid, fermentent ensuite à basse température. Les blancs et les rosés, élevés sur lies font l'objet d'un bâtonnage régulier qui apporte aux vins gras et arômes.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Provence
  • Appellation / Vin : Côtes de Provence
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Conventionnel 
  • Superficie : 60
  • Production : 300000
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Mourvèdre, Syrah
Côtes de Provence Rimauresq Quintessence
Côtes de Provence Rimauresq Quintessence

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