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La Fontaine aux Enfants est un blanc sec tout en fraîcheur, marqué par une élégante minéralité due aux terroirs typiques de la région. Plus d'info
La Fontaine aux Enfants est née de l’assemblage minutieux de pinot blanc et de pinot auxerrois. Les vignes, en moyenne âgées d’une vingtaine d’années, sont toutes cultivées selon les principes stricts de la biodynamie. Grimpant à environ 300 mètres d’altitude, elles bénéficient d’une exposition au sud, apportant un ensoleillement idéal à la bonne maturité des raisins. Les sols composés majoritairement de granit confèrent à chaque pied de vigne tous les nutriments indispensables à leur bon développement. Les vendanges manuelles sont suivies d’un pressurage lent en grappes entières. La fermentation malolactique est accomplie grâce aux levures indigènes et la cuvée est élevée sur lies en demi-muids de chêne pendant un an.
La robe brillante et dorée est sublimée par un nez expressif, marqué par d’intenses parfums floraux. La bouche gourmande et tonique révèle un bel équilibre entre des notes florales et des arômes de fruits jaunes, amenant vers une finale délicieusement longue et pure.
Alsace La Fontaine aux enfants Marc Kreydenweiss se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Beignets d'endives, Choucroute garnie alsacienne, Beignets de courgettes.
La Fontaine aux Enfants est née de l’assemblage minutieux de pinot blanc et de pinot auxerrois. Les vignes, en moyenne âgées d’une vingtaine d’années, sont toutes cultivées selon les principes stricts de la biodynamie. Grimpant à environ 300 mètres d’altitude, elles bénéficient d’une exposition au sud, apportant un ensoleillement idéal à la bonne maturité des raisins. Les sols composés majoritairement de granit confèrent à chaque pied de vigne tous les nutriments indispensables à leur bon développement. Les vendanges manuelles sont suivies d’un pressurage lent en grappes entières. La fermentation malolactique est accomplie grâce aux levures indigènes et la cuvée est élevée sur lies en demi-muids de chêne pendant un an.
La robe brillante et dorée est sublimée par un nez expressif, marqué par d’intenses parfums floraux. La bouche gourmande et tonique révèle un bel équilibre entre des notes florales et des arômes de fruits jaunes, amenant vers une finale délicieusement longue et pure.
Affaire familiale, ce domaine a été créé par Marc Kreydenweiss qui a transmis le flambeau à son fils Antoine, lui-même secondé par sa femme Charlotte et ses filles Zoé, Lilou et Léonie. Au pied du Piémont vosgien, la propriété bénéficie d'une grande variété géologique, s'étendant sur 13.5 hectares de vignes et possédant quatre grands crus. Les vignerons privilégient une culture biodynamique depuis une trentaine d’années ainsi que des vinifications naturelles afin de laisser le terroir exprimer sa typicité et son caractère. Deux chevaux sont employés dans le vignoble pour les travaux du sol. Nous apprécions tout particulièrement leurs vins racés et concentrés, animés par une belle acidité, une récente dégustation nous aura permis de constater la grande pureté qui émane des vins. L’énergie qui s’en dégage est commune aux plus grands vins biodynamiques de la région. N'hésitez pas à les carafer quelques heures avant leur service. Lire l'article du blog sur le domaine Marc Kreydenweiss
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