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La souplesse des tanins confère une structure unique et charmante à cette cuvée orangée. Plus d'info
Nichées au cœur du village d’Andlau, les vignes de gewurztraminer se hissent sur des sols riches et complexes, principalement composés d’alluvions de sable granitique. Ces vignes ont la particularité d’être entièrement labourées avec le cheval de trait du domaine. Tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à une viticulture plus douce et plus respectueuse du terroir, selon les principes de la biodynamie. Après avoir été soigneusement récoltés à la main, les raisins de gewurztraminer macèrent minutieusement en grappes entières. Les parfums savoureux et authentiques de la cuvée finissent de se parfaire le temps d’un long élevage précis en demi-muids.
La robe orangée laisse entrevoir un bouquet enivrant, dont les parfums délicats de pivoine se mêlent à merveille avec des notes de tabac. En bouche, les tanins fins apportent une structure unique à l’ensemble. C’est une cuvée qui peut aisément se conserver une dizaine d’années en cave.
Alsace Gewurztraminer Clos Rebgarten Marc Kreydenweiss se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carré de veau au miel, Coquilles Saint Jacques au safran, Crevettes au gingembre.
Nichées au cœur du village d’Andlau, les vignes de gewurztraminer se hissent sur des sols riches et complexes, principalement composés d’alluvions de sable granitique. Ces vignes ont la particularité d’être entièrement labourées avec le cheval de trait du domaine. Tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à une viticulture plus douce et plus respectueuse du terroir, selon les principes de la biodynamie. Après avoir été soigneusement récoltés à la main, les raisins de gewurztraminer macèrent minutieusement en grappes entières. Les parfums savoureux et authentiques de la cuvée finissent de se parfaire le temps d’un long élevage précis en demi-muids.
La robe orangée laisse entrevoir un bouquet enivrant, dont les parfums délicats de pivoine se mêlent à merveille avec des notes de tabac. En bouche, les tanins fins apportent une structure unique à l’ensemble. C’est une cuvée qui peut aisément se conserver une dizaine d’années en cave.
Affaire familiale, ce domaine a été créé par Marc Kreydenweiss qui a transmis le flambeau à son fils Antoine, lui-même secondé par sa femme Charlotte et ses filles Zoé, Lilou et Léonie. Au pied du Piémont vosgien, la propriété bénéficie d'une grande variété géologique, s'étendant sur 13.5 hectares de vignes et possédant quatre grands crus. Les vignerons privilégient une culture biodynamique depuis une trentaine d’années ainsi que des vinifications naturelles afin de laisser le terroir exprimer sa typicité et son caractère. Deux chevaux sont employés dans le vignoble pour les travaux du sol. Nous apprécions tout particulièrement leurs vins racés et concentrés, animés par une belle acidité, une récente dégustation nous aura permis de constater la grande pureté qui émane des vins. L’énergie qui s’en dégage est commune aux plus grands vins biodynamiques de la région. N'hésitez pas à les carafer quelques heures avant leur service. Lire l'article du blog sur le domaine Marc Kreydenweiss
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