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Une minéralité saisissante est ici équilibrée par une bouche ample, généreuse et mûre. A savourer à table, assurément. Plus d'info
Le pinot gris qui compose cette cuvée provient du grand cru Lerchenberg au sein duquel ses vignes âgées de 35 ans environ ont été plantées à une densité de 5 000 pieds par hectare. Là, cultivées avec soin selon des principes biodynamiques qui favorisent la biodiversité, elles ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de limon tout en bénéficiant d’une exposition idéale vers le sud-est à une altitude oscillant entre 240 et 260 mètres.
En cave, la vinification ne laisse rien au hasard. 10% de la vendange (effectuée à la main) macère. Les grappes entières font l’objet d’un pressurage lent. Les levures indigènes enclenchent les fermentations alcooliques et malolactiques. Le vin repose ensuite sur ses lies (= les levures) dans des foudres de chêne pendant un an.
Minéral, ce vin l’est. Il révèle toutefois une générosité fruitée et mûre qui se dévoile en bouche avec ampleur… Tout en étant équilibrée par une belle acidité. A savourer dans les cinq ans.
Alsace Pinot Gris Lerchenberg Marc Kreydenweiss se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Truite aux amandes, Tartare de veau à l'avocat et gingembre, Ceviche aux agrumes.
Le pinot gris qui compose cette cuvée provient du grand cru Lerchenberg au sein duquel ses vignes âgées de 35 ans environ ont été plantées à une densité de 5 000 pieds par hectare. Là, cultivées avec soin selon des principes biodynamiques qui favorisent la biodiversité, elles ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de limon tout en bénéficiant d’une exposition idéale vers le sud-est à une altitude oscillant entre 240 et 260 mètres.
En cave, la vinification ne laisse rien au hasard. 10% de la vendange (effectuée à la main) macère. Les grappes entières font l’objet d’un pressurage lent. Les levures indigènes enclenchent les fermentations alcooliques et malolactiques. Le vin repose ensuite sur ses lies (= les levures) dans des foudres de chêne pendant un an.
Minéral, ce vin l’est. Il révèle toutefois une générosité fruitée et mûre qui se dévoile en bouche avec ampleur… Tout en étant équilibrée par une belle acidité. A savourer dans les cinq ans.
Affaire familiale, ce domaine a été créé par Marc Kreydenweiss qui a transmis le flambeau à son fils Antoine, lui-même secondé par sa femme Charlotte et ses filles Zoé, Lilou et Léonie. Au pied du Piémont vosgien, la propriété bénéficie d'une grande variété géologique, s'étendant sur 13.5 hectares de vignes et possédant quatre grands crus. Les vignerons privilégient une culture biodynamique depuis une trentaine d’années ainsi que des vinifications naturelles afin de laisser le terroir exprimer sa typicité et son caractère. Deux chevaux sont employés dans le vignoble pour les travaux du sol. Nous apprécions tout particulièrement leurs vins racés et concentrés, animés par une belle acidité, une récente dégustation nous aura permis de constater la grande pureté qui émane des vins. L’énergie qui s’en dégage est commune aux plus grands vins biodynamiques de la région. N'hésitez pas à les carafer quelques heures avant leur service. Lire l'article du blog sur le domaine Marc Kreydenweiss
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