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Pinot noir Galets Oligocène Bott-Geyl (Domaine) 2016

     
  • Fruits rouges
  •  
  • Vin d'apéritif
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  • Etoile montante
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Un pinot noir typique des rouges alsaciens, fruité et très souple, délicieux avec ses arômes de fruits rouges, ses notes torréfiées et d'épices douces. Parfait sur des terrines ou charcuteries. Plus d'info

Cette cuvée est élevée entre 14 et 18 mois en barriques après avoir macéré moins d'une semaine à froid et fermenté presque deux semaines. Le nez livre des arômes de fruits rouges et des notes torréfiées et d'épices douces. En bouche il révèle une matière soyeuse et souple, surtout après avoir reposé en cave entre 4 et 10 ans. Cette cuvée conviendra très bien aux terrines et charcuteries ou bien aux viandes blanches.

Pinot noir Galets Oligocène Bott-Geyl (Domaine) se sert à une température de 12°C. 

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Pinot noir Galets Oligocène Bott-Geyl (Domaine)

    La cuvée

    Cette cuvée est élevée entre 14 et 18 mois en barriques après avoir macéré moins d'une semaine à froid et fermenté presque deux semaines. Le nez livre des arômes de fruits rouges et des notes torréfiées et d'épices douces. En bouche il révèle une matière soyeuse et souple, surtout après avoir reposé en cave entre 4 et 10 ans. Cette cuvée conviendra très bien aux terrines et charcuteries ou bien aux viandes blanches.

    Le domaine Bott-Geyl

    Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, à l'époque où son aïeul, Jean-Martin Geyl labourait ses vignes et faisait son vin, Jean-Christophe Bott exploite le Domaine Bott-Geyl depuis 1993. Il travaille de petits rendements, convertit le domaine en culture biologique en 2000 et en biodynamie en 2002, gère sa vinification d'une manière naturelle et minimaliste. Le domaine travaille sur 15 hectares dont 5 grands crus et 3 lieux-dits. Les 75 parcelles sont réparties sur 7 communes, de Ribeauvillé à Kientzheim. Pour le travail à la vigne, l'essentiel est de comprendre la nature des sols sur lesquels pousse la vigne, pour les soigner et les travailler à propos (bêchages, labours, épandage de composts biologiques). Pour maîtriser les rendements, le domaine pratique une taille courte d'hiver. La densité de plantation doit également être importante (entre 5500 à 7800 pieds/ha) pour obliger la vigne à tirer parti en profondeur de toute la subtilité de son terroir. Après la vendange (manuelle), la fermentation alcoolique dure environ de 3 à 6 mois : les vins gagnent ainsi en complexité et intensité. Les jus et les vins ne sont ni enzymés, ni chaptalisés, ni levurés, ni collés. Vient ensuite le soutirage : les vins sont séparés de leurs lies et vont progressivement se clarifier. L'élevage sur lies fines dure de 4 à 8 mois et vient accentuer la finesse et la texture des vins. Après la mise en bouteilles, les vins sont entreposés en cave climatisée quelques mois voire quelques années pour certains avant d'être commercialisés.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Alsace
    • Appellation / Vin : Pinot noir
    • Propriétaire : Bott-Geyl (Domaine)
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 14
    • Intensité du vin : Léger
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Pinot noir Galets Oligocène Bott-Geyl (Domaine)
    Pinot noir Galets Oligocène Bott-Geyl (Domaine)

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